¿Qué es la comida del sur?
La comida sureña es comida que proviene de la tradición culinaria del sur de Estados Unidos. Si bien las personas a menudo usan el término general "comida sureña", la comida de esta región es en realidad muy diversa, y hay varias cocinas diferentes dentro del sur. La barbacoa, especialmente la barbacoa en boxes, es probablemente la comida exclusiva del sur, aunque otros ejemplos bien conocidos incluyen cosas como té dulce, tomates verdes fritos, jamón, pollo frito, bagre, ensalada de papa, galletas de suero de leche y pastel de nueces.
La comida del sur de Estados Unidos refleja una mezcla única de cultivos y tradiciones culinarias. Los nativos americanos, españoles, franceses y británicos contribuyeron al desarrollo de la comida del sur, trayendo recetas y alimentos de sus propias culturas. Los africanos trasplantados traídos al sur a través de la esclavitud también trajeron cosas a la cocina del sur.
Hay algunas categorías difíciles de comida del sur. La llamada "comida del alma" está fuertemente influenciada por la cocina africanaTradiciones, que tienden a presentar muchas verduras y verduras, arroz y nueces como maní. La okra y las colegas de colleas a menudo surgen en alimentos para el alma, junto con guisos gruesos. La comida criolla tiene un toque francés, y a menudo se encuentra alrededor de Nueva Orleans, mientras que la cocina cajún refleja las tradiciones culinarias de los inmigrantes de la región de Canadá conocido como Acadia.
Lowcountry Cuisine presenta muchos mariscos y arroz, mientras que la comida de los Apalaches depende en gran medida de las carnes y verduras conservadas. La comida del sur tiende a ser pesada en el maíz, gracias a la influencia de los nativos americanos, con platos como sémola, pan de maíz y maíz en la mazorca muy popular. Las nueces como las nueces y el maní también son populares, al igual que las frutas como los duraznos y las bayas. Las verduras comunes en el sur incluyen cosas como pimientos, guisantes, okra, zanahorias y batatas, mientras que el cerdo, el pollo y los mariscos siguen siendo duraderos.
El sur también alberga muchos panaderos, produciendo productos horneados muy ligeros y ricos como pastel de terciopelo rojo, galletas de suero de leche y panes blancos esponjosos. A los panaderos del sur les encanta hacer dulces como pasteles, zapateros y galletas. Rollos de pan blanco, rollos de canela y otras golosinas para pan también son populares en el sur.
Muchas personas asocian la comida del sur con comidas simples y abundantes como las que se sirven en los comensales estadounidenses. Si bien algunos alimentos del sur ciertamente cumplen con estos criterios, otros platos del sur son bastante complejos, con sabores e ingredientes delicados que a veces son difíciles de encontrar fuera del sur. Los visitantes de la región a menudo están asombrados por la variedad y la complejidad de la cocina del sur.