Qu'est-ce que Shuit?

Le Shotdi est un type de pain plat du pays de Géorgie. C'est l'un des nombreux types de pain géorgien et généralement fabriqué à partir de farine blanche ou de blé entier. Shotdi est distinctif en raison de sa forme de canoë ou de bateau qui le fait ressembler à quelque chose entre un roti indien et Naan. En raison de sa nature et de son nom, il est probablement d'origine ou d'influence indienne. En anglais, il s'appelle également du pain aux chaloupes et peut être trouvé dans les boulangeries et restaurants géorgiens à travers le monde.

ainsi que contenant du blé entier ou de la farine blanche, le Shotdi n'est fait que quelques ingrédients: levure sèche active, l'eau à température ambiante et le sel. La levure est dissoute dans l'eau, puis la farine est ajoutée lentement pour former la pâte. Le boulanger divise ensuite la pâte en morceaux et prend chaque extrémité de la bosse de pâte et l'étire jusqu'à ce qu'elle soit en forme de bateau. Le nombre de shotdi qui peut être fabriqué à partir de la pâte dépend de la quantité gagnée et de la taille du shuiAked dans un toné. Un toné est la version géorgienne d'un four tandoor ou en argile. Le four en argile est fabriqué à partir d'argile séchée à l'air et est ronde ou en forme de ruche. Placé au centre d'une pièce ou d'une boulangerie, le Toné est allumé tôt le matin et chauffé à l'aide d'un feu de bois ou de charbon à sa base. Comme les tandoors, le toné est couronné avec un couvercle en bois lorsque le pain cuit.

Lorsqu'il est cuit dans un toné, Shuit prend jusqu'à 10 minutes à faire. Ils doivent être nets sur les bords avec une texture douce au milieu. En l'absence de Toné ou Tandoor, Shuit peut être poêlé à peu près de la même manière que le roti ou le four cuit, bien que la durée et la qualité du pain puissent varier de l'appareil à l'appareil.

Shotdi Forme un élément central de la cuisine géorgienne et sont souvent consommés chauds et frais ou avec une salade. Les salades géorgiennes qui sont consommées avec le pain comprennent les lobios, ou haricot, salade, katmis ou poulet, salade etLa tevzis, ou saumon, salade. Ils peuvent également être consommés avec des salades occidentales faites avec des épinards ou des aubergines.

Les petites variations de la recette peuvent créer un certain nombre d'autres pains géorgiens tels que l'ajout de fromage pour faire du kachapuri ou l'ajout de haricots pour faire des lobiani. Si du sucre et des épices sont ajoutés au mélange de Shotdi de base, il fait un pain épicé appelé Nazuki. Les autres pains géorgiens incluent Tonis Puri, Mexumi Puri et Cadi.