Shoti는 무엇입니까?

Shoti는 조지아 나라의 평평한 빵입니다. 그것은 많은 유형의 그루지야 빵 중 하나이며 일반적으로 흰색 또는 통밀 밀가루로 만들어졌습니다. Shoti는 카누 또는 보트 모양 때문에 독특하여 인도 로티와 Naan 사이의 무언가처럼 보이게합니다. 본질과 이름으로 인해 아마도 인도의 기원이나 영향을받을 것입니다. 영어로는로 보트 빵이라고도 불리우며 전 세계의 조지아 베이커리와 레스토랑에서 찾을 수 있습니다.

통 밀 또는 흰 밀가루가 들어있는 Shoti는 활성 건조 효모, 실내 온도 물 및 소금으로 만 만들어집니다. 효모를 물에 용해시킨 다음 밀가루를 천천히 첨가하여 반죽을 형성합니다. 그런 다음 빵 굽는 사람은 반죽을 덩어리로 나누고 반죽 덩어리의 각 끝을 잡고 보트 모양이 될 때까지 스트레칭합니다. 반죽으로 만들 수있는 Shoti의 수는 Shoti가 얼마나 많은지와 Shoti가 얼마나 큰지에 달려 있습니다.

전통적인 Georgian Shoti는 B입니다.Toné에 aked. Toné는 Tandoor 또는 Clay 오븐의 Georgian 버전입니다. 점토 오븐은 공기 건조 점토로 만들어지며 둥글거나 벌집 모양입니다. 방이나 빵집의 중앙에 배치 된 Toné는 아침 일찍 켜지고 바닥에 목재 또는 석탄 화재를 사용하여 가열됩니다. 탠 도어와 마찬가지로, 빵은 빵을 굽을 때 나무 뚜껑이 달린다.

톤으로 요리하면 Shoti는 최대 10 분이 걸립니다. 중간에 부드러운 질감으로 가장자리에서 바삭 바삭해야합니다. Toné 또는 Tandoor가 없으면 Shoti는 Roti 또는 Oven으로 요리 된 것과 거의 같은 방식으로 팬 튀김을 할 수 있지만 빵의 시간과 품질은 기기마다 다를 수 있습니다.

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shoti는 그루지야 요리의 핵심 요소를 형성하며 종종 뜨겁고 신선하거나 샐러드와 함께 먹습니다. 빵과 함께 먹는 조지아 샐러드에는 로비오, 콩, 샐러드, 카트미스 또는 닭고기, 샐러드 및Tevzis 또는 연어, 샐러드. 또한 시금치 나 가지로 만든 서양 샐러드와 함께 먹을 수도 있습니다.

레시피의 작은 변형은 카차 푸리를 만들기 위해 치즈를 추가하거나 콩을 첨가하여 lobiani를 만드는 것과 같은 다른 많은 그루지야 빵을 만들 수 있습니다. 설탕과 향신료가 기본 Shoti 혼합물에 첨가되면 나즈키라는 매운 빵을 만듭니다. 다른 그루지야 빵에는 Tonis Puri, Mexumi Puri 및 Cadi가 있습니다.