ショットとは何ですか？

ショットは、ジョージアの国の平らなパンの一種です。それは多くのタイプのグルジアのパンの1つであり、通常は白または全粒粉の小麦粉から作られています。 Shotiは、カヌーやボートの形がインドのロティとナンの間の何かのように見えるため、独特です。その性質と名前のために、それはおそらくインドの起源または影響力です。英語では、rowぎボートのパンとも呼ばれ、世界中のジョージアンベーカリーやレストランにあります。

と全粒小麦粉を含むだけでなく、ショットは、アクティブな乾燥酵母、室温の水、塩など、いくつかの材料で作られています。酵母を水に溶解し、小麦粉をゆっくりと加えて生地を形成します。その後、ベイカーは生地を塊に分割し、生地の塊の両端を取り、ボートの形になるまで伸ばします。生地から作られる可能性のあるショットの数は、どれだけの量とショットの大きさに依存します。

トネに身を包んだ。 Tonéは、タンドールまたはクレイオーブンのジョージアン版です。粘土のオーブンは、風乾した粘土で作られており、丸い骨形または蜂の巣状です。部屋やベーカリーの中央に配置されたトネは、早朝に照らされ、その基部の木材または石炭火災のいずれかを使用して熱くなります。タンドアのように、パンが焼くとトネは木製のふたで覆われています。

トネで調理したとき、ショットは最大10分かかります。真ん中に柔らかいテクスチャーがあるエッジでは鮮明でなければなりません。 TonéまたはTandoorがない場合、ShotiはRotiやOven-Cookedとほぼ同じ方法でパンフライドできますが、パンの時間と品質はアプライアンスごとに異なる場合があります。

ショットは、グルジア料理のコア要素を形成し、しばしば熱くて新鮮な、またはサラダと一緒に食べられます。パンと一緒に食べられるグルジアのサラダには、ロビオ、または豆、サラダ、カトミス、または鶏肉、サラダが含まれます。Tevzis、またはサーモン、サラダ。また、ほうれん草やナスで作られた西洋のサラダと一緒に食べることもできます。

レシピの小さなバリエーションは、カチャプリを作るためにチーズを追加したり、ロビアニを作って豆を追加したりするなど、他の多くのグルジアのパンを作成できます。砂糖とスパイスが基本的なショット混合物に加えられる場合、それはナツキと呼ばれるスパイシーなパンを作ります。他のジョージアンパンには、トニスプリ、メクシュミプリ、カディが含まれます。