Co je to SHOTI?

SHOTI je typ plochého chleba ze země Gruzie. Je to jeden z mnoha typů gruzínského chleba a obvykle se vyrábí z bílé nebo celozrnné mouky. Shotti je výrazný kvůli tvaru kánoe nebo lodi, díky kterému to vypadá jako něco mezi indickým roti a naan. Díky své povaze a jménu je to pravděpodobně indický původ nebo vliv. V angličtině se to také nazývá chléb a lze jej nalézt v gruzínských pekárnách a restauracích po celém světě. Kvasinky jsou rozpuštěny ve vodě, pak se mouka přidává pomalu za vzniku těsta. Baker pak rozdělí těsto na hrudky a vezme každý konec těsto a natáhne ho, dokud není ve tvaru lodi. Počet SHOTI, který může být vyroben z těsta, závisí na tom, kolik je vyrobeno a jak velké jsou Shoti.Aked v toné. Toné je gruzínská verze tandoor nebo hliněné pece. Hliněná trouba je vyrobena ze vzduchu sušené hlíny a je kulatá nebo ve tvaru úlu. Toné, umístěné ve středu místnosti nebo pekárny, je osvětleno brzy ráno a zahřívá se pomocí dřeva nebo uhelného ohně na jeho základně. Stejně jako Tandoors je toné omezen dřevěným víkem, když se chléb pečí.

Když se vaří v toné, Shoti trvá až 10 minut. Měli by být svěží na okrajích s měkkou texturou uprostřed. Při absenci toné nebo tandooru může být Shoti smaženo téměř stejným způsobem jako roti nebo vařená trouba, i když množství času a kvality chleba se může lišit od zařízení po zařízení.

SHOTI tvoří základní prvek gruzínské kuchyně a často se konzumují horké a svěží nebo se salátem. Gruzínské saláty, které se konzumují s chlebemTevzis nebo losos, salát. Mohou je také jíst se západními saláty vyrobenými ze špenátu nebo lilku.

Malé variace v receptu mohou vytvořit řadu dalších gruzínských chlebů, jako je přidání sýra, aby se kachapuri nebo přidání fazolí, aby vyrobili lobiani. Pokud se cukr a koření přidá do základní směsi STOTI, pak je to kořenitý chléb zvaný Nazuki. Mezi další gruzínské chleby patří Tonis Puri, Mexumi Puri a Cadi.