Co to jest SHOCTI?

SHOCI to rodzaj płaskiego chleba z kraju Gruzji. Jest to jeden z wielu rodzajów gruzińskiego chleba i zwykle wykonanego z mąki białej lub pełnoziarnistej. SHOCTI jest charakterystyczne ze względu na kajak lub kształt łodzi, dzięki czemu wygląda jak coś między indyjskim roti a naanem. Ze względu na swoją naturę i nazwę jest prawdopodobnie pochodzenia lub wpływu indyjskiego. W języku angielskim jest również nazywany chlebem łodzi wiosłowych i można go znaleźć w gruzińskich piekarniach i restauracjach na całym świecie.

, a także zawierającej pełnoziarnistą pszenicę lub białą mąkę, shap wykonane są tylko z kilku składników: aktywne suche drożdże, woda w temperaturze pokojowej i sól. Drożdże rozpuszcza się w wodzie, a następnie mąka jest dodawana powoli w celu utworzenia ciasta. Piekarz następnie dzieli ciasto na grudki i bierze każdy koniec guzka ciasta i rozciąga je, aż zostanie w kształcie łodzi. Liczba zdjęć, które można wykonać z ciasta, zależy od tego, ile jest wytwarzane i jak duże są SHOCTI.

Tradycyjne gruzińskie SHITIAked in a toné. Toné to gruzińska wersja piekarnika Tandoor lub Clay. Gliniczny piekarnik jest wykonany z suszonej gliny i jest okrągły lub w kształcie ula. Umieszczony na środku pokoju lub piekarni toné jest oświetlona wcześnie rano i podgrzewana za pomocą drewna lub ognia węgla u podstawy. Podobnie jak tandoory, toné jest ograniczona drewnianą pokrywką, gdy chleb piecze.

Po ugotowaniu w toné Shoti zajmuje do 10 minut. Powinny być wyraźne na krawędziach o miękkiej konsystencji pośrodku. W przypadku braku toné lub tandoor, shap można smażić na patelni w taki sam sposób, jak roti lub piekarnik, chociaż czas i jakość chleba mogą się różnić w zależności od urządzenia.

SHOCTI stanowią podstawowy element kuchni gruzińskiej i często są spożywane na gorąco i świeże lub z sałatką. Gruzińskie sałatki, które są spożywane z chlebem, obejmują lobi lub fasolę, sałatkę, katmis lub kurczak, sałatkę iTevzis lub łosoś, sałatka. Można je również spożywać z zachodnimi sałatkami wykonanymi ze szpinaku lub bakłażana.

Małe odmiany przepisu mogą utworzyć wiele innych gruzińskich chlebów, takich jak dodanie sera do tworzenia kachapuri lub dodawanie fasoli do tworzenia lobiani. Jeśli do podstawowej mieszanki SHOCTI dodają cukier i przyprawy, tworzy pikantny chleb o nazwie Nazuki. Inne gruzińskie pieczywo to Tonis Puri, Mexumi Puri i Cadi.