Co je to glóbus?

Artičok Globe je trvalá rostlina pěstovaná pro své jedlé květinové pupeny nebo jako dekorativní rostlina. Tento člen skupiny bodláku obecně roste vysoký 3-4 stopy (90-130 cm) a široký 5-6,5 stop (150-200 cm) a má dlouhé, nazelenalé modré listy se stříbrnými tóny, které mohou dosáhnout přibližně 2,7 stop (82 cm) na délku. Ačkoli je produkt rostliny artyčoku z glóbus široce považován za zeleninu, je to vlastně květinový pupeň, který, když je ponechán na rostlině, produkuje velké, fialové květy, které měří zhruba 7 palců (18 cm) široké. Jakmile květiny kvetou, jsou nepoživatelné, ale pokud jsou sklizeny, lze velkou část pupenu konzumovat.

v průměru od přibližně 3-6 palců (8-15 cm) má pupen artyčoku globe pokrytý zeleným, trojúhelníkovým tvarovaným, trnitými vnějšími okvětními lístky. Tyto trny jsou zodpovědné za klasifikaci rostliny jako bodláku. Pod těmito vnějšími okvětními lístky jsou bílé a/nebo žluté vnitřní okvětní lístky, které chrání srdce artičokuna základně pupenu těsně nad stonkem. Dále chrání srdce je fuzzy mše zvaná sytička, která sedí bezprostředně nad srdcem a je nepoživatelná. Zatímco srdce je nejvhodnější součástí artyčokového pupenu Globe, základna okvětních lístků a stonku lze také jíst.

artyčoky jsou obecně napařené nebo vařeny, aby je připravily na spotřebu. Obecně se konzumují z vnějšku do centra. Obvykle člověk sundá okvětní lístky jednotlivě, ponoří je do omáčky a protáhne je skrz jeho zaťaté zuby, aby seškrábal něžné maso na základně. Poté, co jsou listy pryč, může být sytič odhozen a srdce a vnitřní stonek lze odstranit a jíst. Pupeny produkované oběma odrůdami artyčoků Globe, Green Globe a Imperial Star se obecně považují za vysokou nutriční hodnotu. Jeden střední artyčok má velké množství vlákninya kyselina listová, ale obsahuje méně než jeden gram tuku a přibližně 60 kalorií.

Artičok Globe s největší pravděpodobností pocházel ze Středomoří a Kanárských ostrovů. V Itálii se široce kultivoval, zejména na Sicílii a Neapoli, jakož i v Anglii a dalších jihoevropských zemích podél středomořské pánve. Zatímco Itálie, Španělsko a Francie jsou historicky největšími producenty artyčoku Globe, Spojené státy je také produkují od 19. století. Původně kultivoval v Kalifornii i Louisianě, Kalifornie se nakonec stala zodpovědnou za téměř 100% produkce artyčoku v Globe v USA