O que é uma alcachofra global?
A alcachofra do mundo é uma planta perene cultivada para seus botões de flores comestíveis ou como uma planta decorativa. Esse membro do grupo de cardo geralmente cresce 90-130 cm de altura e 150-200 cm de altura e com 5-20 metros de largura e tem folhas azuis longas e esverdeadas com tons prateados que podem atingir aproximadamente 2,7 pés (82 cm) de comprimento. Embora o produto de uma planta de alcachofra do mundo seja amplamente considerado um vegetal, é na verdade um botão de flor que, quando deixado na planta, produz flores grandes e roxas que medem cerca de 18 cm de largura. Uma vez que as flores florescem, elas são inedíveis, mas, se colhidas, grande parte do botão pode ser consumida.
Variando de diâmetro a partir de aproximadamente 3-6 polegadas (8-15 cm), o broto de uma alcachofra do mundo tem uma superfície coberta de pétalas externas verdes de forma triangular e espinhosa. Esses espinhos são responsáveis pela classificação da planta como cardo. Debaixo dessas pétalas externas, há pétalas internas brancas e/ou amarelas que protegem o coração de alcachofrana base do botão logo acima do caule. Proteger ainda mais o coração é uma massa difusa chamada de estrangulamento que fica imediatamente acima do coração e é inedável. Enquanto o coração é a parte mais carente do botão de alcachofra do mundo, a base das pétalas e o caule também podem ser comidas.
Alcachofras geralmente são cozidas no vapor ou cozidas para prepará -las para o consumo. Eles geralmente são comidos do exterior para o centro. Normalmente, uma pessoa tira as pétalas individualmente, mergulha -as em molho e as puxa através de seus dentes cerrados para raspar a carne macia na base. Depois que as folhas se foram, o estrangulamento pode ser jogado fora e o coração e o caule interno podem ser removidos e comidos. Os brotos produzidos por ambas as variedades de alcachofras globais, globo verde e estrela imperial, geralmente são consideradas como tendo um alto valor nutricional. Uma alcachofra médio tem muita fibrae ácido fólico, mas contém menos de um grama de gordura e cerca de 60 calorias.
A alcachofra do mundo provavelmente se originou no Mediterrâneo e nas Ilhas Canárias. Foi amplamente cultivado na Itália, principalmente na Sicília e Nápoles, bem como na Inglaterra e em outros países da Europa do Sul ao longo da bacia do Mediterrâneo. Enquanto a Itália, Espanha e França têm sido historicamente os maiores produtores da alcachofra do mundo, os Estados Unidos também os produzem desde o século XIX. Originalmente cultivado na Califórnia e na Louisiana, a Califórnia acabou se tornando responsável por quase 100% da produção de alcachofra do Globe nos EUA