O que é sapo em um buraco?
sapo em um buraco, ou sapo em o buraco , combina dois favoritos britânicos para produzir o que muitos consideram um prato saboroso, embora certamente não sem gordura. Essencialmente, é coberto de salsicha e assado no pudim de Yorkshire. É uma comida de pub favorita e também um prato clássico de jantar.
Este prato às vezes é confundido com ovos em uma cesta, onde um ovo é quebrado em uma fatia de pão com um buraco nele e frito. Esta não é a definição tradicional para o termo, embora os dois possam ser ocasionalmente misturados por aqueles que não estão familiarizados com os alimentos britânicos. A receita de pudim de Yorkshire não é o que os americanos chamam de pudim de verdade, mas um prato feito de farinha, leite e ovos. Essa massa abrange as salsichas, e o resultado é uma crosta fortemente dourada e elevada que abrange a carne. MOOs chefs de ST usam graxa de bacon ou manteiga na parte inferior da panela para alcançar a ascensão dramática do pudim. A maioria dos chefs recomenda evitar óleos de margarina ou vegetais, pois geralmente têm um sabor desagradável e queimado que distrai o prato.
Quando o sapo em um buraco é assado, ele deve ser consumido imediatamente. A parte do pudim desviará rapidamente e alguém perderá o drama da apresentação. Muitas vezes, este prato é feito em ocasiões especiais, como jantares de Natal e, no Reino Unido, é frequentemente considerado um dos alimentos de conforto final.
Nas feiras do Renascença nos EUA, o sapo em um buraco é uma oferta frequente de vendedores de alimentos. Geralmente é assado em porções individuais, pois não é o tipo de comida que se pode manter e reaquecer com qualquer grau de sucesso. Fazer “sapos” individuais também pode ser um método de servir divertido em casa. Dessa forma, cada pessoa poderá esvair seu próprio Pudding com uma faca e garfo quando eles começam a comê -la.
O prato é frequentemente servido coberto com molho de cebola, e é muito fácil de preparar. Os cozinheiros podem obter estrondos nos EUA, e o pudim de Yorkshire usa ingredientes simples. A única ressalva é que os chefs não devem cozinhar o prato em um forno de convecção. O ar quente circulante resultará primeiro em um pudim muito elevado, mas também desviará rapidamente muito antes de ser completamente cozido, resultando em uma bagunça mastigável.
Os cozinheiros também devem ser pacientes como o sapo em um buraco e não abrem o forno com muita frequência para verificar se está subindo. Isso pode fazer com que o pudim deflate prematuramente.