Qu'est-ce que le crapaud dans un trou?

crapaud dans un trou, ou crapaud dans le trou , combine deux favoris britanniques pour produire ce que beaucoup considèrent comme un plat savoureux, mais certainement pas sans gras. Essentiellement, il est couvert de saucisses et cuit dans du pudding du Yorkshire. C’est un plat de pub préféré, et aussi un plat de dîner classique.

Ce plat est parfois confondu avec des œufs dans un panier, où un œuf est brisé en une tranche de pain avec un trou dedans et frite. Ce n'est pas la définition traditionnelle du terme, bien que les deux soient parfois mélangés par ceux qui ne connaissent pas les aliments britanniques.

Le crapaud traditionnel dans un trou utilisera des bangers, qui sont de grandes saucisses de porc. La recette du pudding du Yorkshire n'est pas ce que les Américains appelleraient un réel pudding, mais un plat à base de farine, de lait et d'œufs. Cette pâte couvre ensuite les saucisses, et le résultat est une croûte surélevée et fortement dorée qui englobe la viande.

Le pudding du Yorkshire, avec ou sans saucisses, dépend des graisses pour augmenter rapidement. MOLes chefs St utilisent de la graisse de bacon ou du beurre au fond de la casserole pour obtenir la montée spectaculaire du pudding. La plupart des chefs recommandent d'éviter la margarine ou les huiles végétales, car celles-ci ont souvent un goût désagréable et brûlé qui distrait du plat.

Lorsque le crapaud dans un trou est cuit, il doit être mangé immédiatement. La partie du pudding dégonflera rapidement et on perdra le drame de la présentation. Souvent, ce plat est préparé à des occasions spéciales comme les dîners de Noël, et au Royaume-Uni, il est souvent considéré comme l'un des aliments réconfortants ultimes.

Dans les foires de la Renaissance à travers les États-Unis, le crapaud dans un trou est une offre fréquente de vendeurs de nourriture. Il est généralement cuit dans des portions individuelles, car ce n'est pas le type de nourriture que l'on peut garder et réchauffer avec tout degré de succès. Faire des «crapauds» individuels peut également être une méthode de service amusante à la maison. De cette façon, chaque personne pourra alors dégonfler son propre puddinG avec un couteau et une fourche quand ils commencent à le manger.

Le plat est fréquemment servi garni de sauce à l'oignon, et il est assez facile à préparer. Les cuisiniers peuvent obtenir des bangers aux États-Unis, et le pudding du Yorkshire utilise des ingrédients simples. La seule mise en garde est que les chefs ne devraient pas cuire le plat dans un four à convection. L'air chaud en circulation entraînera d'abord un pudding très surélevé, mais il dégonflera également rapidement bien avant qu'il ne soit bien cuit, ce qui entraîne un désordre moelleux.

Les cuisiniers doivent également être patients car le crapaud dans un trou cuit et ne pas ouvrir le four très souvent pour vérifier s'il monte. Cela peut faire dégonfler prématurément le pudding.