Cosa c'è di rospo in un buco?
Toad in un buco, o rospo in il buco , combina due favoriti britannici per produrre quelli che molti considerano un piatto gustoso, sebbene non certamente grasso. In sostanza, è coperto da salsiccia e cotto nel budino dello Yorkshire. È un cibo da pub preferito e anche un classico piatto per la cena.
Questo piatto è talvolta confuso con le uova in un cestino, dove un uovo viene rotto in una fetta di pane con un buco e fritto. Questa non è la definizione tradizionale per il termine, sebbene i due possano essere occasionalmente mescolati da coloro che non hanno familiarità con gli alimenti britannici.
Il rospo tradizionale in un buco userà bangers, che sono grandi salsicce di maiale. La ricetta del budino dello Yorkshire non è ciò che gli americani chiamerebbero un vero budino, ma un piatto a base di farina, latte e uova. Questa pastella copre quindi le salsicce e il risultato è una crosta fortemente rosa e sollevata che racchiude la carne.
Il budino dello Yorkshire, con o senza salsicce, dipende dal fatto che i grassi si alzino rapidamente. MoGli chef di St usano grasso di pancetta o burro nella parte inferiore della padella per ottenere il drammatico aumento del budino. La maggior parte degli chef consiglia di evitare oli di margarina o vegetale, poiché spesso hanno un sapore spiacevole e bruciato che distrae dal piatto.
Quando il rospo in un buco è cotto, deve essere mangiato immediatamente. La parte del budino si sgonfierà rapidamente e si perderà il dramma della presentazione. Spesso questo piatto è realizzato in occasioni speciali come le cene di Natale e nel Regno Unito è spesso considerato uno dei cibi finali di conforto.
Nelle fiere del Rinascimento negli Stati Uniti, il rospo in una buca è un'offerta frequente di venditori alimentari. Di solito è cotto in porzioni individuali, poiché non è il tipo di cibo che si può conservare e riscaldare con qualsiasi grado di successo. Fare "rospi" individuali può essere anche un metodo di servizio divertente a casa. In questo modo, ogni persona potrà quindi sgonfiareg con un coltello e una forchetta quando iniziano a mangiarlo.
Il piatto è spesso servito con salsa di cipolla ed è abbastanza facile da preparare. I cuochi possono ottenere bangers negli Stati Uniti e lo Yorkshire Pudding utilizza ingredienti semplici. L'unico avvertimento è che gli chef non dovrebbero cuocere il piatto in un forno a convezione. L'aria calda circolante si tradurrà prima in un budino molto rialzato, ma si sgontrerà anche molto molto prima che sia accuratamente cotta, risultando in un pasticcio gommoso.
i cuochi dovrebbero anche essere pazienti mentre il rospo in un foro cola e non aprire il forno molto spesso per verificare se sta aumentando. Ciò può causare il budino di sgonfiare prematuramente.