Wat is Toad in een gat?
Toad in een gat, of pad in het hole, combineert twee Britse favorieten om te produceren wat velen beschouwen als een smakelijk, hoewel zeker niet vetvrij, gerecht. In wezen is het worst bedekt en gebakken in Yorkshire pudding. Het is een favoriet pub eten, en ook een klassiek dinerdotel.
Dit gerecht wordt soms verward met eieren in een mand, waar een ei in een plak brood wordt gebroken met een gat erin en gebakken. Dit is niet de traditionele definitie voor de term, hoewel de twee af en toe kunnen worden verward door degenen die niet bekend zijn met Britse voedingsmiddelen.
Traditionele pad in een gat zal knallers gebruiken, die grote varkensworst zijn. Het recept van Yorkshire Pudding is niet wat Amerikanen een echte pudding zouden noemen, maar een gerecht gemaakt van bloem, melk en eieren. Dit beslag bedekt vervolgens de worstjes en het resultaat is een zwaar bruin, verhoogde korst die het vlees omvat.
Yorkshire pudding, met of zonder worstjes, hangt af van het snel stijgen van vetten. MoSt -chef -koks gebruiken baconvet of boter op de bodem van de pan om de dramatische stijging van de pudding te bereiken. De meeste chef -koks raden aan om margarine- of plantaardige oliën te vermijden, omdat deze vaak een onaangename, verbrande smaak hebben die afleidt van het gerecht.
Wanneer Toad in een gat wordt gebakken, moet het onmiddellijk worden gegeten. Het puddinggedeelte zal snel leeglopen en men verliest het presentatiedrama. Vaak wordt dit gerecht gemaakt bij speciale gelegenheden zoals kerstdiners, en in het VK wordt het vaak beschouwd als een van de ultieme comfortvoedsel.
In Renaissance -beurzen in de VS is Toad in een gat een frequent aanbod van voedselverkopers. Het wordt meestal gebakken in individuele porties, omdat het niet het soort voedsel is dat men kan bewaren en opnieuw verwarmen met enige mate van succes. Het maken van individuele "padden" kan ook thuis een leuke serveermethode zijn. Op deze manier zal elke persoon dan zijn eigen puddin leeglopenG met een mes en vork wanneer ze het beginnen te eten.
Het gerecht wordt vaak geserveerd met uienjus en het is vrij eenvoudig te bereiden. Cooks kunnen knallers in de VS krijgen, en Yorkshire Pudding maakt gebruik van eenvoudige ingrediënten. Het enige voorbehoud is dat chefs het gerecht niet in een convectieoven moeten koken. De circulerende warme lucht zal eerst resulteren in een zeer verhoogde pudding, maar het zal ook snel leeglopen lang voordat het grondig wordt gekookt, wat resulteert in een taaie puinhoop.
Cooks moeten ook geduldig zijn als de pad in een gat bakt en de oven niet vaak openen om te controleren of deze stijgt. Hierdoor kan de pudding voortijdig leeglopen.