makdousとは何ですか？

レバノンでは、 mouneh のプロセスは、農民がさまざまな収穫野菜を漬け、季節にし、保存する方法です。 makdous は、オリーブオイルに長い浸漬の Mouneh プロセスを受ける前に、ナッツ、ピーマン、スパイスの混合物を混合した未熟なナスに詰め込む方法です。これらの方法により、野菜は収穫時刻が再び回転するまで続くことができます。

ナスの使用を検討する際に、多くの人がaubergineの完全に熟したバージョンを考えています。 makdous の成熟度は脂肪と紫でなければなりませんが、大人の指の長さです。これらは約10分間沸騰したお湯で洗浄され、その後完全に排水されます。これは野菜を湯通しし、漬物のプロセスの後半で柔らかくするのに役立ちますが、少年は少なくとも1年間は心地よいクランチを保持する必要があります。

並んで横になって軽く押された後、多くの人が詰め物を始める前に一晩野菜を残します。フィナの前l jarring、詰め物が作られており、さまざまな地元の食材で構成されています。砕いたクルミ、日焼けしたピーマン、ニンニク、さらにはザクロの種子にさえ、ボウルに塩、コリアンダー、オリーブオイルを混ぜます。その後、各オーバージンは側面に沿ってスリットされ、詰め物を詰めます。スパイシーさが欲しくないときにペッパーは除外され、ピーマン、塩、クルミ、オリーブオイルだけのシンプルな詰め物を好む人もいます。

makdous は、建設が終了した後に瓶の中に立っています。 Dirty Kitchen SecretsのWebサイトは、瓶の各層をスライスしたピーマンで分割して熱を追加する方法と、瓶を逆さまに装備して1日以上液体を排出する方法を示しています。最後のステップでは、 makdous にオリーブオイルを注ぎ、瓶を密封し、待っています。

瓶のフレーバーが完全に融合するのを少なくとも5日間待つことをお勧めします。 someクッキングウェブサイトは、内容物が最大1年間維持され、瓶が開いた後は冷蔵が必要ないと主張しています。多くの人は、特に開いた後、瓶に瓶に瓶に保管しています。

makdous は、ボウルにオリーブオイルを少し入れて、しばしば何らかの形の平らなパンとともに提供されます。これは、2011年の地中海地域の中東諸国全体で、慣習的な amuse-bouche です。