Qu'est-ce que les crevettes Etouffee?
Les crevettes Etouffee sont un plat cajun traditionnel composé de crevettes sur le riz avec d'autres ingrédients ajoutés. Ce plat est populaire dans la région de la Nouvelle-Orléans en Louisiane et dans la région du Grand Bayou de cet État. Les crevettes Etouffee sont similaires à un autre plat populaire de la région, qui s'appelle Gumbo, et est similaire à une soupe de fruits de mer épaisse.
Le mot Etouffee provient du français et est traduit en anglais par «étouffé» ou «étouffé». On ne sait pas quelque peu comment ce mot se rapporte aux différents ingrédients du plat, mais il est clair que le plat tel qu'il est traditionnellement préparé est un repas épais et copieux. En ce qui concerne ses ingrédients et sa composition générale, les crevettes Etouffee sont à bien des égards à bien des égards d'autres plats ethniques, par exemple, la kabsa arabe ou la paella espagnole, qui impliquent du riz mijoté dans une sauce épaisse.
En plus des crevettes et du riz, un autre élément majeur du plat est souvent appelé roux . Un roux est un mIX de farine et de graisse qui se traduit par un agent épaississant salé avec des protéines et une valeur calorique. Dans d'autres versions de la crevette Etouffee, le Roux pourrait être substitué par des oignons cuits et un autre type de sauce. Les sauces à base de tomates sont désormais utilisées dans certaines versions d'étouffee des crevettes ou des écrevisses, mais certaines cuisiniers familières avec le plat traditionnel ne les trouvent pas très authentiques.
Mis à part ce qui précède, des légumes comme les poivrons verts et le céleri sont souvent ajoutés au plat. Le poivre et le sel sont des épices familières pour cette nourriture cajun classique. L'ail, qui est un superaliment avec de nombreuses qualités de santé, est également un ajout fréquent.
La préparation des crevettes Etouffee implique des éléments de cuisson pendant différentes quantités de temps, ajoutant lentement plus d'ingrédients dans le mélange à mesure que le plat cuit. Les cuisiniers font généralement fondre le beurre dans une casserole, en ajoutant des légumes et des épices et en leur permettant de cuire et de se décomposer.Les crevettes sont ajoutées en dernier pour éviter de le trop couvert, car il est facile de trop cuire les crevettes et de ne pas fournir la texture optimale pour la consommation.
Certains cuisiniers qui fabriquent des crevettes etouffee et des plats similaires deviendront les crevettes afin de le rendre plus attrayant pour un public culinaire. Alors que beaucoup conviennent que les petits tubes digestifs des crevettes sont stérilisés par la chaleur de la cuisson, certains des chefs les plus attentifs aux besoins de leur public deviendront les crevettes à des fins esthétiques. Ceci est particulièrement important pour les plus grandes variétés de crevettes.