Was ist Shrimp Etouffee?
Shrimp Etouffee ist ein traditionelles Cajun -Gericht, das aus Garnelen über Reis mit anderen Zutaten besteht. Dieses Gericht ist in der Region in New Orleans in Louisiana und in der Region Greater Bayou dieses Bundesstaates beliebt. Shrimp Etouffee ähnelt einem anderen beliebten Gericht in der Region, das als Gumbo bezeichnet wird und einer dicken Meeresfrüchtesuppe ähnelt.
Das Wort Etouffee stammt aus Französisch und wird in englischer Sprache als „erstickt“ oder „erstickt“ übersetzt. Es ist etwas unklar, wie sich dieses Wort auf die verschiedenen Zutaten des Gerichts bezieht, aber es ist klar, dass das Gericht, wie es traditionell hergestellt wird, eine dicke, herzhafte Mahlzeit ist. In Bezug auf die Zutaten und die allgemeine Zusammensetzung ist Shrimp Etouffee in vielerlei Hinsicht ähnlich zu anderen ethnischen Vorspeisen, zum Beispiel der arabischen Kabsa oder der spanischen Paella, die beide in einer dicken Sauce kocht.
Zusätzlich zu Garnelen und Reis wird ein weiteres Hauptelement der Schale oft als roux bezeichnet. Ein Roux ist ein mIX von Mehl und Fett, das zu einem herzhaften Verdickungsmittel mit Protein und Kalorienwert führt. In anderen Versionen von Shrimp Etouffee könnte der Roux durch gekochte Zwiebeln und eine andere Art von Sauce ersetzt werden. Saucen auf Tomatenbasis werden jetzt in einigen Versionen von Garnelen- oder Krebse -Etouffee verwendet, aber einige Köche, die mit dem traditionellen Gericht vertraut sind, finden sie nicht sehr authentisch.
Abgesehen von den oben genannten, werden häufig Gemüse wie grüne Paprika und Sellerie in das Gericht hinzugefügt. Pfeffer und Salz sind bekannte Gewürze für dieses klassische Cajun -Essen. Knoblauch, ein Superfood mit vielen gesundheitlichen Eigenschaften, ist ebenfalls eine häufige Ergänzung.
Die Zubereitung von Garnelen -Etouffee beinhaltet das Kochen von Elementen für verschiedene Zeitmengen und fügt langsam mehr Zutaten in die Mischung ein, wenn das Gericht kocht. Köche schmelzen im Allgemeinen zuerst Butter in einer Pfanne, geben Gemüse und Gewürze hin und ermöglichen es ihnen, zu kochen und zu zerbrechen.Die Garnelen werden zuletzt hinzugefügt, um das Überkochen zu vermeiden, da es einfach ist, Garnelen zu überkochen und die optimale Textur für den Konsum nicht bereitzustellen.
Einige Köche, die Garnelen -Etouffee und ähnliche Gerichte herstellen, werden die Garnelen entwerfen, um es für ein kulinarisches Publikum attraktiver zu machen. Während viele einverstanden sind, dass die kleinen Verdauungstrakte in Garnelen durch die Kochhitze sterilisiert werden, werden einige der Köche, die auf die Bedürfnisse ihres Publikums am aufmerksamsten sind, die Garnelen für ästhetische Zwecke entwirren. Dies ist besonders wichtig für größere Sorten von Garnelen.