Was sind die besten Tipps zum Kochen eines Lendenbraten ohne Knochen?
Der beste Tipp für die Zubereitung eines Lendenbraten ohne Knochen beginnt mit dem Gewürzen des Fleisches. Der Lendenbraten ohne Knochen ist ein sehr mageres Rindfleischgeschnitt, das mit der Verwendung einer Marinade geschmacklich verstärkt werden kann. Weitere Tipps zum Kochen eines Lendenbraten ohne Knochen sind die Verwendung einer niedrigen, feuchten Hitze beim Kochen des Fleisches für einen längeren Zeitraum und das Hinzufügen von Gemüse in die Bratpfanne, um dem Braten Geschmack zu verleihen. Sobald der Braten aus dem Ofen entnommen wurde, sollte er einige Minuten ruhen lassen, damit die Säfte im gesamten Braten umverteilt werden können. Das beste Abendessen mit Braten beginnt mit der Auswahl des besten Fleisches auf dem Markt. Das Rindfleisch mit Maisfutter ist typischerweise geschmackvoller und zarter als grasgefütterte oder natürliche Rindfleisch. Das grasgefütterte Rindfleisch kocht schneller und ist aufgrund der erhöhten Bewegung, die die tierischen Erlebnisse während der Beweidung erhöht, oft etwas zäher. Einmal die BonelesS Lendenbraten wurde ausgewählt, er sollte aus dem Kühler ausgeschlossen werden, um ungefähr eine Stunde lang auf Raumtemperatur zu kommen, bevor er in die Bratpfanne gelegt wird.
Wenn Sie eine Marinade verwenden, um dem Braten Feuchtigkeit und Geschmack zu verleihen, kann das Rindfleisch nach dem Aussteigen aus dem Kühler und aus der Marinade auf der Theke ruhen lassen. Viele Köche bräunen einen Braten in einer Pfanne auf dem Herd, bevor er ihn in den Ofen steckt, um langsam zu brechen. Das Bräunen des Bratens verleiht dem Fleisch eine leichte Kruste und versiegelt die natürlichen Säfte des Rindfleisches. Sobald die Pfanne gebräunt ist, kann die Pfanne von verbranntem Fleischstück gereinigt werden, indem eine kleine Menge Wasser oder Wein in der Pfanne kocht und energisch mit einem Schneebesen oder Holzlöffel rührt. Die Flüssigkeit kann dann in eine Bratpfanne übertragen werden, um dem Knochenlosenbraten beim Kochen mehr Geschmack zu verleihen.
Eine andere Spitze besteht darin, bei schwacher Hitze das Fleisch für HO zu röstenUrs. Dies hilft dabei, das Bindegewebe des Fleisches abzubauen und ein zartes fertigeres Produkt zu produzieren. Wenn das Fleisch nahezu fertig ist, kann es aus dem Ofen entfernt werden, lose mit Aluminiumfolie bedeckt und vor dem Servieren 10 bis 15 Minuten ruhen lassen. Dadurch kann der Lendenbraten ohne Knochen unter der Folie und den Säften in das Fleisch zurückkehren.