Jaké jsou nejlepší tipy pro vaření vykostěné pečeně svíčkové?

Nejlepší tip pro přípravu vykostěné pečeně svíčkové začíná kořením masa. Kobertá pečeně svíčkové je velmi štíhlý řez hovězího masa, který lze pomocí marinády vylepšit aroma. Mezi další tipy pro vaření vykostěné pečeně svíčkové patří použití nízkého, vlhkého tepla při vaření masa po delší dobu a přidávání zeleniny do pekáče, aby do pečeně propůjčila chuť. Jakmile je pečeně vyřazena z trouby, mělo by být dovoleno několik minut odpočívat, aby se šťávy přerozdělovaly v celém pečení. Nejlepší pečená večeře začíná výběrem nejlepšího masa na trhu. Hovězí maso krmené kukuřicí je obvykle chutnější a jemnější než hovězí maso s trávou nebo přirozeně pasou. Hovězí maso krmené trávou bude vařit rychleji a je často o něco žvýkací kvůli zvýšenému cvičení zážitků zvířat při pastvě. Jednou bonulesByla vybrána Sirloin Pečená, měla by být vynechána z chladiče, aby se dostala na pokojovou teplotu přibližně jednu hodinu před umístěním do pekáče.

Pokud používáte marinádu k přidání vlhkosti a chuti k pečeně, hovězí maso může být ponecháno odpočívat na vrcholu pultu po vyšce z chladiče a vyjít z marinády. Mnoho kuchařů hnědé pečeně v pánvi na vrcholu kamen, než ji umístíte do trouby, aby pomalu pečila. Browning pečeně dává masu mírnou kůru masu a pracuje na utěsnění přírodních šťáv hovězího masa. Jakmile je pánev vyčištěna od všech spálených kusů masa vařením malého množství vody nebo vína na pánvi a intenzivně míchejte šlehačkou nebo dřevěnou lžičkou. Kapalina může být poté přenesena na pekáčci, aby se přidala další chuť do pečené svíčkové pečeně.

Dalším tipem je použití nízkého tepla k pečení masa pro hours. To pomáhá při rozbíjení pojivové tkáně masa a produkci jemnějšího hotového produktu. Když je maso téměř hotové, může být odstraněno z trouby, volně zakryté hliníkovou fólií a před podáváním ponecháno odpočívat 10 až 15 minut. To umožňuje, aby kostní pečeně svíčkové dokončily vaření pod fólií a šťávy se vrátily do masa.