Hvad er de bedste tip til madlavning af en udbenet mørbradsteg?
Det bedste tip til forberedelse af en udbenet mørbrad stegt begynder med at krydre kødet. Den udbenede mørbradesteg er et meget magert klip af oksekød, der kan være smagsforbedret med brugen af en marinade. Andre tip til madlavning af en udbenet mørbradsteg inkluderer brug af en lav, fugtig varme, mens du koger kødet i en længere periode og tilsætter grøntsager til stekepanden for at give smagen til steken. Når steken er taget ud af ovnen, skal det have lov til at hvile i flere minutter for at lade safterne omfordeles i hele stege.
Der er mange tip til at gøre madlavning til en udbenet mørbrad til en mere smagfuld og øm oplevelse ved spisebordet. Den bedste stegt middag begynder med at vælge det bedste kød på markedet. Mornfødte oksekød er typisk mere smagfuldt og mørt end græsfodret eller naturligt graset oksekød. Det græsfodrede oksekød koger hurtigere og er ofte lidt sej på grund af den øgede øvelse, som dyrer oplevelserne, mens de græsser. Når bonelerneS Sirloin Roast er valgt, det skal være udeladt af køleren for at komme op til stuetemperatur i cirka en time, før den placeres i ristningspanden.
Hvis du bruger en marinade til at tilføje fugt og smag til steken, kan oksekødet få lov til at hvile på tælleren efter at have kommet ud af køleren og komme ud af marinaden. Mange koger brune en stege i en stegepande på komfuret, før den placeres i ovnen for at langsomt rost. Browning steken giver en let skorpe til kødet og arbejder for at forsegle oksekødets naturlige juice. Når den er brunet, kan gryden rengøres for eventuelle brændte stykker kød ved at koge en lille mængde vand eller vin i gryden og omrøre kraftigt med en visp eller træske. Væsken kan derefter overføres til en ristende pande for at tilføje mere smag til den udbenede mørbradesteg, når den koger.
Et andet tip er at bruge lav varme til at stege kødet til hours. Dette hjælper med at nedbryde kødets bindevæv og producere et mere ømt færdigt produkt. Når kødet næsten er færdigt, kan det fjernes fra ovnen, dækkes løst med aluminiumsfolie og får lov til at hvile i 10 til 15 minutter før servering. Dette gør det muligt for den udbenede mørbrad stegt at afslutte madlavning under folien og safterne at komme tilbage i kødet.