Vilka är de bästa tipsen för att laga en benfri sirlon -stek?

Det bästa spetsen för att förbereda en benfri ländstekt börjar med att krydda köttet. Den benfria ländsteket är ett mycket magert snitt av nötkött som kan bli smakförstärkning med användning av en marinad. Andra tips för att laga en benfri ländstekt inkluderar att använda en låg, fuktig värme medan du lagar köttet under en längre period och tillsätt grönsaker i stekpannan för att ge smaken i steken. När steket har tagits ut ur ugnen, bör den tillåtas vila i flera minuter för att låta juicerna distribueras över hela steken.

Det finns många tips för att göra matlagning till en benfri sirloin -stek till en mer smakfull och öm upplevelse vid matbordet. Den bästa stekmiddagen börjar med att välja det bästa köttet på marknaden. Kornmatat nötkött är vanligtvis mer smakfullt och mjukt än gräsmatat eller naturligt betet. Det gräsmatade nötköttet kommer att laga snabbare och är ofta lite chewier på grund av den ökade övningen som djurupplevelserna medan han betar. En gång bonelesSirloin -stek har valts ut, den bör lämnas utanför kylaren att komma upp till rumstemperatur i ungefär en timme innan den placeras i rostpannan.

Om du använder en marinad för att lägga till fukt och smak till steken, kan nötköttet få vila på bänkskivan efter att ha kommit ut ur kylaren och kommit ut ur marinaden. Många kockar brunar en stek i en stekpanna på kaminen innan de placerar den i ugnen till långsam. Browning steken ger en liten skorpa till köttet och arbetar för att försegla de naturliga juicerna på nötköttet. När pannan har brunt kan rengöras av alla brända köttbitar genom att koka en liten mängd vatten eller vin i pannan och omrörning kraftigt med en visp eller träsked. Vätskan kan sedan överföras till en stekpanna för att ge mer smak till den benfria ländstekten när den lagar mat.

Ett annat tips är att använda låg värme för att steka köttet för hoUrs. Detta hjälper till att bryta ner köttets bindväv och producera en mer mjukt färdig produkt. När köttet nästan är gjort kan det tas bort från ugnen, täckas löst med aluminiumfolie och får vila i 10 till 15 minuter innan servering. Detta gör att den benfria ländstekten kan avsluta matlagning under folien och juicerna att komma tillbaka i köttet.