Vad är grekisk smaksättning?
grekisk smaksättning är en blandning av örter och smakämnen som är särskilt lämpade för användning i de populära rätter i Grekland. Kryddan kan göras hemma och förvaras i en behållare att använda i grekiska sallader, såser, marinader och dopp samt kött, fjäderfä och risrätter. Alternativt kan kommersiella blandningar av grekisk smaksättning köpas. De exakta ingredienserna i smaksättningsblandningen varierar, men oregano tenderar att vara den dominerande örten.
torkad oregano används populärt i Grekland, även om den färska sorten föredras i vissa rätter. Den torkade versionen är mer koncentrerad i smak, och för att helt ta ut den, många grekiska kockar lägger inte den till en maträtt som grillad kött eller ångade grönsaker till nära slutet av tillagningstiden. Bredvid oreganos övervägande i de flesta grekiska kryddor är mynta, basilika, timjan, lagerblad, rosmarin och dill, ofta används i generösa mängder.
Andra tillägg till grekisk smaksättning kan inkludera persilja och marjoram samt vitlök POWDER och malt peppar. Kanel och muskot kan läggas till i mycket små mängder. Vissa malda kötträtter som serveras i Grekland använder kanel och/eller muskotnötter. Vissa typer av kryddor för grekiska rätter inkluderar torkade paprika och soltorkade tomater. Torkad citronskal och dehydratiserad finhakad lök är andra möjliga ingredienser att använda i en grekisk stilkryddor.
Att ha blandningen av örter och andra smakämnen för grekiska tema rätter till hands kan spara kockar mycket tid, eftersom de inte behöver mäta alla ingredienser separat varje gång de gör ett recept. Den grekiska smaksättningen kan också användas för att smaka en mängd andra livsmedel. Till exempel kan regelbundna hamburgare göras till grekiska hamburgare genom att använda smaksättningsblandningen i köttblandningen samt använda fetaost och Tzatziki -dopp. Tzatziki -dopp kan göras med grekisk yoghurt, hackad vitlök, finhackade gurkor och smaksättningsblandningen.
En grekisk pizza kan göras genom att strö på kryddblandningen med fetaost, oliver och paprika skivor. Många kockar gillar också att använda grekisk smaksättning i en tomatsås för att använda på pizza och över pasta. Citronsaft kan vara en idealisk ingrediens att lägga till smaksättningen för att skapa en marinad för lamm, fläsk eller kyckling. Citronsaft och den grekiska smaksättningen kan också vara läcker när den läggs till kokt ris för att skapa en sidorätt.