Qu'est-ce que l'assaisonnement grec?
L'assaisonnement grec est un mélange d'herbes et d'arômes particulièrement adaptés à une utilisation dans les plats populaires de la Grèce. L'assaisonnement peut être effectué à la maison et stocké dans un récipient à utiliser dans les salades grecques, les sauces, les marinades et les trempettes ainsi que la viande, la volaille et les plats de riz. Alternativement, des mélanges commerciaux d'assaisonnement grec peuvent être achetés. Les ingrédients exacts du mélange d'assaisonnement varient, mais l'origan a tendance à être l'herbe prédominante.
L'origan séché est populairement utilisé en Grèce, bien que la variété fraîche soit préférée dans certains plats. La version séchée est plus concentrée dans la saveur, et pour la faire complètement ressortir, de nombreux cuisiniers grecs ne l'ajoutent pas à un plat tel que la viande grillée ou les légumes cuits à la vapeur jusqu'à la fin du temps de cuisson. À côté de la prédominance d'Oregano dans la plupart des mélanges d'assaisonnement grecs se trouvent la menthe, le basilic, le thym, la feuille de baie, le romarin et l'aneth, souvent utilisés en quantités généreuses.
Les autres ajouts à l'assaisonnement grec peuvent inclure le persil et le marjoram ainsi que l'ail powdeuh et poivre moulu. La cannelle et la muscade peuvent être ajoutées en très petites quantités. Certains plats de viande hachés servis en Grèce utilisent la cannelle et / ou la muscade. Certains types de mélanges d'assaisonnement pour les plats grecs comprennent les poivrons séchés et les tomates séchées au soleil. La peau de citron séchée et l'oignon haché déshydraté sont d'autres ingrédients possibles à utiliser dans un assaisonnement de style grec.
Avoir le mélange d'herbes et d'autres arômes pour les plats sur le thème grec à portée de main peut gagner des cuisiniers beaucoup de temps, car ils n'auront pas à mesurer tous les ingrédients séparément chaque fois qu'ils font une recette. L'assaisonnement grec peut également être utilisé pour aromatiser une variété d'autres aliments. Par exemple, les hamburgers réguliers peuvent être transformés en hamburgers grecs en utilisant le mélange d'assaisonnement dans le mélange de viande ainsi qu'en utilisant du fromage feta et de la trempette au tzatziki. La trempette tzatziki peut être faite avec du yaourt grec, de l'ail haché, des concombres finement hachés et du mélange d'assaisonnement.
Une pizza grecque peut être fabriquée en saupoudant sur le mélange d'assaisonnement avec du fromage feta, des olives et des tranches de poivron. De nombreux cuisiniers aiment également utiliser l'assaisonnement grec dans une sauce tomate à utiliser sur la pizza ainsi que sur les pâtes. Le jus de citron peut être un ingrédient idéal pour ajouter au mélange d'assaisonnement pour créer une marinade pour l'agneau, le porc ou le poulet. Le jus de citron et l'assaisonnement grec peuvent également être délicieux lorsqu'ils sont ajoutés au riz cuit pour créer un plat d'accompagnement.