Wat is Griekse kruiden?
Griekse kruiden is een mix van kruiden en smaakstoffen die vooral geschikt zijn voor gebruik in de populaire gerechten van Griekenland. De kruiden kunnen thuis worden gemaakt en in een container worden opgeslagen om te gebruiken in Griekse salades, sauzen, marinades en dips, evenals vlees, gevogelte en rijstgerechten. Als alternatief kunnen commerciële mixen van Griekse kruiden worden gekocht. De exacte ingrediënten in de kruidenmix variëren, maar oregano is de neiging het overheersende kruid te zijn.
gedroogde oregano wordt in de volksmond gebruikt in Griekenland, hoewel de verse variëteit de voorkeur heeft in sommige gerechten. De gedroogde versie is meer geconcentreerd van smaak en om het volledig uit te brengen, voegen veel Griekse koks het niet toe aan een gerecht zoals gegrild vlees of gestoomde groenten tot het einde van de kooktijd. Naast de overheersing van Oregano in de meeste Griekse kruidenmengsels zijn mint, basilicum, tijm, laurier, rozemarijn en dille, vaak gebruikt in royale hoeveelheden.
Andere toevoegingen aan Griekse kruiden kunnen Parsley en Marjoram zijn evenals knoflook Powdeh en gemalen peper. Kaneel en nootmuskaat kunnen in zeer kleine hoeveelheden worden toegevoegd. Sommige gemalen vleesgerechten geserveerd in Griekenland gebruiken kaneel en/of nootmuskaat. Sommige soorten kruidenmengsels voor Griekse gerechten zijn gedroogde paprika's en zongedroogde tomaten. Gedroogde citroenschil en gedehydrateerde gehakte ui zijn andere mogelijke ingrediënten om te gebruiken in een Griekse stijl kruiden.
Het hebben van de mix van kruiden en andere smaakstoffen voor gerechten met een Grieks thema bij de hand kan koks veel tijd besparen, omdat ze niet alle ingrediënten niet afzonderlijk hoeven te meten telkens wanneer ze een recept maken. De Griekse kruiden kan ook worden gebruikt om een verscheidenheid aan andere voedingsmiddelen op smaak te brengen. Er kunnen bijvoorbeeld gewone hamburgers worden gemaakt tot Griekse hamburgers door de kruidenmengsel in het vleesmengsel te gebruiken en feta -kaas en Tzatziki -dip te gebruiken. Tzatziki -dip kan worden gemaakt met Griekse yoghurt, gehakte knoflook, fijngehakte komkommers en de kruidenmix.
Een Griekse pizza kan worden gemaakt door te sprenkelen op de kruidenmengsel met fetakaas, olijven en plakjes paprika. Veel koks gebruiken ook graag Griekse kruiden in een tomatensaus om zowel op pizza als over pasta te gebruiken. Citroensap kan een ideaal ingrediënt zijn om toe te voegen aan de kruidenmengsel om een marinade voor lam, varkensvlees of kip te maken. Citroensap en de Griekse kruiden kunnen ook heerlijk zijn wanneer het wordt toegevoegd aan gekookte rijst om een bijgerecht te maken.