Qu'est-ce que la fibre soluble?
La fibre alimentaire se compose de la composante indigestable des aliments à base de plantes. Au fur et à mesure qu'il traverse le tube digestif, il nettoie le système et offre un certain nombre d'avantages pour la santé. La fibre alimentaire est divisée en deux types: insoluble et soluble , qui sont tous deux présents dans la plupart des aliments végétaux.
Alors que les fibres insolubles absorbent l'eau, entraînant des ferments de fibres solubles plus volumineux et plus doux dans le gros intestin, produisant des acides gras à chaîne courte qui contribuent considérablement à la santé globale. L'American Dietetic Association (ADA) a suggéré que les adultes consomment au moins 20 à 35 grammes de fibres chaque jour selon la consommation calorique, tandis que la British Nutrition Foundation recommande au moins 12 à 24 grammes par jour. La plupart des Nord-Américains consomment moins de 50% de la quantité quotidienne recommandée de fibres alimentaires.
Certaines des menaces de santé les plus graves au monde peuvent être évitables grâce à la consommation régulière de niveaux appropriésdes fibres solubles, y compris les maladies cardiovasculaires, l'hypertension artérielle et ses complications associées, le diabète, l'obésité et de nombreux troubles gastro-intestinaux. Les fibres solubles peuvent également aider à prévenir le cancer, en particulier le cancer du côlon.
Les acides gras à chaîne courte produits par la fermentation des fibres solubles dans le gros intestin servent à stabiliser la glycémie dans le sang, les lipoprotéines basse densité plus faibles (LDL) ou le «mauvais» cholestérol dans le sang, augmenter la production de cellules immunitaires et favoriser la santé du colon. Les fibres solubles empêchent la formation de polypes intestinaux ou d'inflammation en maintenant un pH sain dans l'intestin, facilite l'absorption de certains minéraux et augmente la production de bactéries utiles dans le côlon.
La fibre soluble est présente dans tous les aliments végétaux dans une certaine mesure. Particulièrement les bonnes sources de nutriments comprennent les haricots et autres légumineuses, les grains entiers et CERfruits et légumes taiaux. Les légumes-racines tels que les pommes de terre et les carottes sont une excellente source et les peaux contiennent des fibres insolubles. Le brocoli, les bananes, les pommes et les baies sont également de bonnes sources de fibres solubles. Certains bons choix de céréales sont l'orge, l'avoine et le seigle. Si vous avez du mal à obtenir la quantité quotidienne recommandée de fibres solubles grâce à votre alimentation, il existe une grande variété de suppléments de fibres sur le marché, dont beaucoup devraient être disponibles dans votre épicerie ou pharmacie locale.