Qu'est-ce que Soya Hince?
Le soja hachée, souvent appelé hachure de soja, ou bœuf haché de soja, est un produit fabriqué à partir de protéines végétales texturées. Il est texturé et façonné pour ressembler à la viande hachée ou au bœuf haché, et est généralement coloré et assaisonné de sorte que l'apparence et la saveur du produit de soja sont similaires à celles du bœuf. Un aliment polyvalent, la viande de soja peut être utilisée dans toute recette qui nécessite du bœuf haché ou de tout autre type de viande hachée, ce qui rend le plat adapté aux végétariens ou aux végétaliens et à la réduction des graisses et des calories des plats traditionnels.
Il existe de nombreuses entreprises qui fabriquent une sorte de produit de soja. Ces viandes d'imitation sont souvent congelées ou réfrigérées, bien qu'il y ait certains qui se sont déshydratés afin qu'ils puissent être conservés à température ambiante. Certaines entreprises effectuent une viande hachée qui est préassable pour une utilisation dans différents types de cuisine.
La protéine végétale texturée utilisée pour fabriquer du soja est faite de fèves de soja. Les haricots sont broyés en farine fine, mélangés à l'eau, puis en forme into la forme souhaitée. Pour la viande hachée au soja, la protéine végétale est façonnée en petits granules et généralement autorisée à sécher avant qu'elle ne soit traitée davantage. Ces granules séchés peuvent être achetés, après quoi ils peuvent être réhydratés, assaisonnés et cuits. Les entreprises utilisent également des granules de soja pour faire haché prêt à manger.
Tout plat qui appelle à la viande hachée peut être fabriqué avec du soja hachant à la place. Les plats qui utilisent le soja en remplacement de la viande ont souvent moins de calories et moins de matières grasses, bien qu'elles contiennent toujours une protéine maigre et facilement digérée. En plus des avantages pour la santé de l'utilisation de protéines végétales texturées, les plats qui utilisent ce produit peuvent être fabriqués afin qu'ils soient acceptables pour les végétariens ou les végétaliens, selon les autres ingrédients qui sont ajoutés au plat. Bien que les protéines à base de soja soient un composant commun des plats végétariens, il peut également être utilisé avec la viande afin de rendre un plat plus sainHout compromettant la saveur.
Le soja hachée doit être aromatisé avec les assaisonnements et les autres ingrédients du plat. En soi, le produit a très peu de saveur, ce qui est une des raisons pour lesquelles c'est un aliment tellement adaptable. Un cuisinier faisant du soja hachant à partir de protéines végétales texturées séchées ajoute de la saveur au soja avant de l'utiliser dans un plat.