Wat is soja -gehakt?
Soja -gehakt, vaak soja -gehakt genoemd, of soja -rundergehakt, is een product gemaakt van gestructureerde groente -eiwit. Het is gestructureerd en gevormd om te lijken op gehak, of rundergehakt, en is meestal gekleurd en gekruid zodat de uitstraling en smaak van het sojaproduct vergelijkbaar is met dat van rundvlees. Een veelzijdig voedsel, soja -gehakt kan worden gebruikt in elk recept dat vereist om rundergehakt of een ander type gemalen vlees, waardoor het gerecht geschikt is voor vegetariërs of veganisten en het verminderen van het vet en de calorieën van traditionele gerechten.
Er zijn veel bedrijven die een soort soja -gehaktproduct maken. Dit imitatie -vlees wordt vaak bevroren of gekoeld, hoewel er enkele zijn die zijn uitgedroogd zodat ze op kamertemperatuur kunnen worden gehouden. Sommige bedrijven maken gehakt dat voor het gekruiste is voor gebruik in verschillende soorten gerechten.
Het gestructureerde groente -eiwit dat wordt gebruikt om soja -gehakt te maken, is gemaakt van sojabonen. De bonen worden gemalen in een fijne bloem, gemengd met water, en vervolgens gevormdnto de gewenste vorm. Voor soja -gehakt wordt het groente -eiwit gevormd in kleine korrels en wordt meestal toegestaan om te drogen voordat het verder wordt verwerkt. Deze gedroogde korrels kunnen worden gekocht, waarna ze kunnen worden gerehydrateerd, gekruid en gekookt. Bedrijven gebruiken ook soja -korrels om gehakt te maken die klaar is om te eten.
Elk gerecht dat op grond van grondvlees vraagt, kan in plaats daarvan met soja -gehakt worden gemaakt. Gerechten die soja gebruiken als vervanging voor vlees hebben vaak minder calorieën en minder vet, hoewel ze nog steeds een magere, gemakkelijk verteerd eiwit bevatten. Naast de gezondheidsvoordelen van het gebruik van gestructureerde groente -eiwitten, kunnen gerechten die dit product gebruiken, zodat ze acceptabel zijn voor vegetariërs of veganisten, afhankelijk van de andere ingrediënten die aan het gerecht worden toegevoegd. Hoewel eiwit op basis van soja een veel voorkomend onderdeel van vegetarische gerechten is, kan het ook samen met vlees worden gebruikt om een gerecht gezonder te makenHout compromitteert de smaak.
Soja Mince moet worden op smaak gebracht met kruiden en de andere ingrediënten in het gerecht. Op zichzelf heeft het product heel weinig smaak, wat een reden is dat het zo'n aanpasbaar voedsel is. Een kok die soja -gehakt maakt uit gedroogde gestructureerde groente -eiwit voegt smaakstoffen toe aan de soja voordat het in een gerecht wordt gebruikt.