Qu'est-ce que la courge spaghetti?

Une courge spaghetti est une variété de courges d'hiver, jaune pâle à ivoire, de couleur, pesant entre 6 et 8 livres (2,7 à 3,6 kilogrammes). Tirer une fourche à travers la chair cuite de la courge le séparera en longs brins de type spaghetti, d'où le nom. Le goût doux qui absorbe les saveurs environnantes, la texture croustillante et les faibles calories font de la courge spaghetti un légume populaire pour ajouter aux plats de pâtes, ou pour manger seul.

Au début des années 1990, une nouvelle variété de courge spaghetti orange a frappé le marché. Orangetti est légèrement plus doux et plus élevé en bêta-carotène que la courge spaghetti standard. Quoi qu'il en soit, une portion de quatre onces (113 grammes) ne vous fera que 37 calories!

Pour choisir une bonne courge spaghetti, vous voudrez chercher un fruit dur absent de ecchymoses qui se sentent fortes pour sa taille. Il doit avoir près de 9 pouces (23 centimètres) de longueur avec environ 5 pouces (12,7 centimètres) circonférence et même coloration pâle. S'il est vert, il n'est pas encore mûr.

La courge spaghetti n'a pas à être stockée au réfrigérateur et devrait durer environ un mois à température ambiante. Une courge moyenne produira environ 5 tasses de chair. Vous pouvez congeler la chair cuite en la plaçant dans des sacs de congélation. Lorsque vous êtes prêt à manger, laissez-le simplement à décongeler en partie, puis à la vapeur pendant environ 5 minutes.

La courge spaghetti peut être cuite, bouillie, au micro-ondes ou mise dans une mijoteuse.

Pour cuire le courge spaghetti, préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit (177 degrés Celsius) et préparez-le un peu comme vous le feriez pour une pomme de terre au four, en utilisant un couteau ou une grande fourche pour percer la croûte à plusieurs reprises. Placer la courge sur un plat de cuisson et laisser cuire environ 40 minutes. Commencez à le tester, à nouveau comme vous le feriez pour une pomme de terre, jusqu'à ce que vous puissiez sentir que la chair est tendre. Une fois que cela est fait, vous pouvez le couper en deux, retirer les graines et soit peigner la chair à utiliser dans un autre plat ou mangerIl est un substitut de pomme de terre au four. Dans ce cas, ajoutez les garnitures habituelles du beurre, du fromage, de la crème sure, etc., au goût.

Pour faire bouillir une courge spaghetti, porter à ébullition une grande casserole à ébullition puis placer soigneusement toute la courge dans la casserole. Testez-le après environ 20 minutes en essayant de percer l'écorce avec une grande fourchette. Lorsque la fourche passe facilement, la courge est terminée. Laissez-le debout quelques minutes pour refroidir avant de le couper en deux pour éliminer les graines et peigner les spaghettis.

Si vous souhaitez micro-ondes votre courge, coupez-la en deux et retirez d'abord les graines. Placer les moitiés dans un plat à micro-ondes et ajouter 1/4 tasse d'eau. Couvrir la casserole avec une pellicule plastique et cuire la courge environ 10 minutes à haut. Selon votre micro-ondes et la taille de la courge, l'heure exacte variera. Encore une fois, testez-le pour la douceur.

Si vous souhaitez que votre courge de spaghetti cuit pendant que vous êtes au travail, achetez-en une qui est assez petite pour tenir dans votre mijoteuse. Préparez-le comme si vous alliez cuire IT, en perçant la croûte de toute la courge entière plusieurs fois. Placez-le dans la mijoteuse avec 2 tasses d'eau avant de partir pour le travail. Au moment où vous rentrez chez vous 8 ou 9 heures plus tard, il devrait être prêt! Laissez-le refroidir avant de le couper en deux pour retirer les graines et la peigner.

La courge spaghetti fait partie de la famille Cucurbit de pastèques, de citrouilles, de courges, de concombres et de cantaloups, et offre une excellente source d'acide folique, une bonne part de potassium et de la vitamine A pour démarrer. Beaucoup de gens aiment l'ajouter à des plats de pâtes préparés ou même à le servir avec de la sauce marinara ou Alfredo. La courge spaghetti cuite peut également être réfrigérée et jetée avec une vinaigrette légère.

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