Cos'è la zucca spaghetti?

Una zucca di spaghetti è una varietà di zucca invernale, dal giallo pallido a avorio di colore, pesa tra 6 e 8 libbre (da 2,7 a 3,6 chilogrammi). Tirare una forchetta attraverso la carne cotta della zucca se la separerà in lunghi fili simili a spaghetti, da cui il nome. Il gusto delicato che assorbe sapori circostanti, consistenza croccante e calorie basse rendono gli spaghetti schiacciati una verdura popolare da aggiungere ai piatti di pasta o da mangiare da solo.

All'inizio degli anni '90 una nuova varietà di squash di spaghetti arancioni ha colpito il mercato. orangetti è leggermente più dolce e più alto nella beta-carotene rispetto alla zucca di spaghetti standard. Ad ogni modo una porzione a quattro once (113 grammi) ti farà apparire solo 37 calorie!

Per scegliere una buona zucca di spaghetti, vorrai cercare un frutto duro assente di lividi che sembra pesante per le sue dimensioni. Dovrebbe essere vicino a 9 pollici (23 centimetri) di lunghezza con una circonferenza di circa 5 pollici (12,7 centimetri) e uniforme, colorazione pallida. Se è verde non è ancora maturo.

SPAGHETTI SQUASH non deve essere conservato in frigorifero e dovrebbe durare circa un mese a temperatura ambiente. Una zucca media produrrà circa 5 tazze di carne. Puoi congelare la carne cotta posizionandola in sacchetti per congelatore. Quando sei pronto a mangiarlo, permettoni di scongelarlo parzialmente, quindi a vapore per circa 5 minuti.

Spaghetti Squash può essere cotto, bollito, microonde o messo in una pentola di terracotta.

Per cuocere lo squash di spaghetti preriscalda il forno a 350 gradi Fahrenheit (177 gradi Celsius) e preparalo molto come faresti una patata al forno, usando un coltello o una grande forchetta per perforare la scorza più volte. Posizionare la zucca su una teglia e lasciarlo cuocere per circa 40 minuti. Inizia a testarlo, di nuovo come faresti una patata, fino a quando non riesci a sentire che la carne è tenera. Una volta fatto, puoi tagliarlo a metà, rimuovere i semi e pettinare la carne da usare in un altro piatto o mangiareÈ un sostituto di patate al forno. In tal caso aggiungere i soliti condimenti di burro, formaggio, panna acida, eccetera, a piacere.

Per far bollire una zucca di spaghetti porta a ebollizione una grande padella d'acqua, quindi posizionare con cura l'intera zucca nella padella. Provalo dopo circa 20 minuti cercando di perforare la scorza con una grande forchetta. Quando la forchetta passa facilmente, la zucca è terminata. Lascialo stare qualche minuto per raffreddare prima di tagliarlo a metà per rimuovere i semi e pettinare gli spaghetti.

Se desideri a microonde la zucca, tagliala a metà e rimuovi prima i semi. Metti le metà in un piatto a microonde e aggiungi 1/4 di tazza di acqua. Coprire la padella con involucro di plastica e cuocere la zucca circa 10 minuti in alto. A seconda del forno a microonde e delle dimensioni della zucca, il tempo esatto varierà. Ancora una volta, testalo per la morbidezza.

Se desideri cucinare la tua zucca di spaghetti mentre sei al lavoro, acquistane uno abbastanza piccolo da adattarsi alla tua pentola di terracotta. Preparalo come se stessi per cuoceret, perforando più volte la scorza dell'intera zucca. Mettilo nella pentola di terracotta con 2 tazze d'acqua prima di partire per lavoro. Quando torni a casa 8 o 9 ore dopo dovrebbe essere pronto! Lascialo raffreddare prima di tagliarlo a metà per rimuovere i semi e petticarlo.

Spaghetti Squash fa parte della famiglia Cucurbit di angurie, zucche, zucche, cetrioli e cantaloupes, e fornisce un'eccellente fonte di acido folico, una buona parte di potassio e un po 'di vitamina A da avviare. Molte persone si divertono ad aggiungerlo ai piatti di pasta preparati o addirittura al servizio con la salsa di Marinara o Alfredo. La zucca di spaghetti cotta può anche essere fredda e gettata con una leggera vinaigrette.

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