Qu'est-ce que Steak Diane?
Steak Diane est un plat de boeuf qui est surtout connu pour la façon dont il est servi. L'une des principales attractions du plat est le fait qu'elle est couramment préparée à la table avant de servir. Pour cette raison, Steak Diane est souvent une performance en plus d'une entrée. La performance culmine à la fin lorsque le steak est allumé en feu. Le steak est d'abord traité avec Brandy, qui sert de carburant comestible pour l'incendie.
avant d'être incendié. Le steak Diane est assaisonné avec un frottement d'ail et de poivre. Le steak est généralement une coupe de filet de bœuf. Après avoir été assaisonné, le steak est frit dans du beurre. Cette partie de la préparation se produit à la table, bien que le steak ait été pré-assaisonné avec le poivre et l'ail.
La sauce qui accompagne ce plat est généralement fabriquée principalement avec les jus qui restent dans la casserole après le retrait du steak. Quelques ingrédients sont souvent ajoutés aux jus pour augmenter la saveur de la sauce. Ingénéré communLes dimensions de la sauce diane steak sont de la crème, du beurre, du bouillon de boeuf, des échalotes et parfois aussi de la sauce au worcestershire. Parfois, les champignons sont également ajoutés à la sauce, ce qui lui donne une saveur terreuse.
Bien qu'il existe un certain nombre de types de restaurants qui desservent le steak Diane, il est le plus souvent servi dans les steakhouses. Que le restaurant soit un steakhouse ou simplement un restaurant gastronomique, le plat est généralement servi dans un établissement de restauration haut de gamme, qui a le type d'équipement spécial nécessaire pour cuisiner et servir le côté de la table de nourriture.
Comme beaucoup d'autres plats de boeuf, le steak Diane est souvent accompagné d'un amidon et d'un légume. Les amidons communs comprennent des plats de pommes de terre comme une pomme de terre au four, des pommes de terre au gratin, une purée de pommes de terre ou même des frites. Les légumes qui sont servis avec le steak sont généralement des légumes verts tels que le brocoli, les épinards, les asperges, les haricots verts ou les pois.
steak diANE était particulièrement populaire dans les années 1970 et était l'un des éléments de menu gastronomique les plus courants au cours de cette décennie. Au cours des décennies plus récentes, le plat a été moins populaire et ne se trouve pas aussi souvent sur les menus, même dans les steakhouses. Cela peut cependant faire un retour, car certains chefs très populaires l'ont présenté dans leurs émissions de cuisine télévisée. Ces chefs incluent la célèbre Emeril Lagasse, Gordon Ramsay et Paula Deen.