Cos'è la bistecca Diane?
Steak Diane è un piatto di manzo che è meglio noto per il modo in cui viene servito. Una delle principali attrazioni del piatto è il fatto che è comunemente preparato proprio al tavolo prima di servire. Per questo motivo, la bistecca Diane è spesso una performance oltre a un antipasto. La performance culmina alla fine quando la bistecca è accesa. La bistecca viene prima trattata con Brandy, che funge da combustibile commestibile per il fuoco.
Prima di essere incendiato. La bistecca Diane è condita con aglio e sfregamento al pepe. La bistecca è di solito un taglio di filetto di manzo. Dopo essere stata condita, la bistecca viene fritta nel burro. Questa parte della preparazione avviene al tavolo anche se la bistecca potrebbe essere stata pre-stagionata con il pepe e l'aglio.
La salsa che accompagna questo piatto è generalmente realizzata principalmente con i succhi che vengono lasciati nella padella dopo che la bistecca è stata rimossa. Alcuni ingredienti vengono spesso aggiunti ai succhi per aumentare il sapore della salsa. Ingre comuneGli assi nella salsa di bistecca Diane sono panna, burro, brodo di manzo, scalogno e talvolta anche salsa Worcestershire. A volte anche i funghi vengono aggiunti alla salsa, dandogli un sapore terroso.
Mentre ci sono una serie di tipi di ristoranti che servono a bistecca Diane, è più comunemente servito nelle bistecche. Sia che il ristorante sia una steakhouse o semplicemente un ristorante gourmet, il piatto viene generalmente servito in uno stabilimento alimentare di lusso, che ha il tipo di attrezzatura speciale necessaria per cucinare e servire il lato del cibo.
Come molti altri piatti di manzo, la bistecca Diane è abbastanza spesso accompagnata da un amido e una verdura. Gli amidi comuni includono piatti di patate come una patata al forno, patate Au Gratin, purè di patate o persino patatine fritte. Le verdure servite con la bistecca sono generalmente verdure verdi come broccoli, spinaci, asparagi, fagiolini o piselli.
bistecca diAne era particolarmente popolare negli anni '70 ed era una delle voci di menu di ristorazione più comuni durante quel decennio. Negli ultimi decenni, il piatto è stato meno popolare e non si trova comunemente nei menu, anche nelle bistecche. Potrebbe essere tornato, tuttavia, poiché alcuni chef molto popolari lo hanno presentato nei loro spettacoli di cucina televisiva. Tali chef includono il famoso Emeril Lagasse, Gordon Ramsay e Paula Deen.