Qu'est-ce que les poêles?
Stovies est un plat de spécialité écossais traditionnel, également connu sous le nom de pommes de terre stovées, qui proviennent principalement d'un moyen d'utiliser les restes. Il existe de nombreuses recettes différentes de poêles, selon la région de l'Écosse, les ingrédients disponibles et les préférences familiales. Les pommes de terre sont un ingrédient majeur, ainsi que des restes de viande et de légumes. Le plat est généralement cuit dans un gros pot avec tous les ingrédients ensemble à l'intérieur, et le tarif résultant ressemble à un ragoût extrêmement épais et copieux. Pour compléter le repas, les gâteaux d'avoine et un plat d'accompagnement à base de légumes tels que les «tamis rumbles» peuvent également être servis.
L'une des histoires sur l'origine des poêles dit que la spécialité écossaise est née de la pratique des ménages riches donnant leurs gauchers indésirables du repas du dimanche à leurs serviteurs. Une fois à la maison, les serviteurs utilisaient ces morceaux pour créer un plat appétissant et remplissant qui durerait un certain temps. Ils l'ont fait en ajoutant les restes de viande, des gouttes, etAutres articles pour les pommes de terre en tranches et tout cuit ensemble pour créer un plat complet.
Dans les temps modernes en Écosse, les stovies sont toujours un moyen courant d'utiliser les restes afin que la nourriture ne soit pas gaspillée. Il existe d'innombrables variations à la recette, selon les préférences régionales, mais les ingrédients de base qui restent constants sont les pommes de terre, souvent appelées "tattes" par les écossaises et une certaine forme de viande. Certaines familles ont même leurs propres recettes secrètes.
Certains articles courants qui varient souvent entre les recettes comprennent les assaisonnements, les légumes tels que les carottes ou les navets et la quantité d'humidité utilisée. Le type de viande utilisé pour fabriquer des stovies varie également considérablement. Il peut être fabriqué avec du bœuf, de l'agneau ou de la saucisse. Le poulet et le poisson sont également utilisés en plus des substituts végétariens.
Généralement, lors de la préparation des poêles, la viande utilisée est ce qui a été rôti pour un dîner de la semaineS Coupé en petits morceaux, ainsi que les gouttes de la casserole. Le bouillon ou le bouillon peut également être utilisé pour l'humidité ou même l'eau s'il n'y a rien de plus savoureux disponible. Certains assaisonnements possibles comprennent le sel et le poivre, le persil ou la muscade. Les pommes de terre sont tranchées finement et un oignon haché est souvent inclus, avec des carottes ou des navets hachés si vous le souhaitez.
Tous les ingrédients des poêles sont cuits ensemble, dans une casserole ou une casserole, et le plat peut être cuit au four ou au-dessus du poêle. Le résultat ressemble à un ragoût épais avec la majorité du liquide absorbé par les autres ingrédients. Les gâteaux à l'avoine, les «rubaux de poule», qui est un plat de chou et de pommes de terre, de betterave ou de «skirlie», qui est un type de farce écossais, sont souvent utilisés comme accompagnement.