Hva er ovner?

Studier er en tradisjonell skotsk spesialrett, også kjent som Stoved Poteter, som hovedsakelig har sin opprinnelse som en måte å bruke opp rester på. Det finnes mange forskjellige oppskrifter på ovner, avhengig av regionen Skottland, tilgjengelige ingredienser og familiepreferanser. Poteter er en viktig ingrediens, sammen med rester av kjøtt og grønnsaker. Retten tilberedes vanligvis i en stor gryte med alle ingrediensene sammen inne, og den resulterende billetten ligner en ekstremt tykk, hjertelig lapskaus. For å avrunde måltidet, kan havrekaker og en grønnsaksbasert sidetett som "Rumbledethumps" også serveres.

En av historiene om opprinnelsen til komfyrene sier at den skotske spesialiteten oppsto fra utøvelsen av de velstående husholdningene som ga sine uønskede rester fra søndagsmåltidet til sine tjenere. Når de var hjemme, ville tjenerne bruke disse morellene til å lage en appetittvekkende, fyllingsrett som ville vare en stund. De gjorde dette ved å legge til rester av kjøtt, drypp ogAndre gjenstander til skiver poteter og kokte alt sammen for å lage en komplett rett.

I moderne tid i Skottland er ovner fremdeles en vanlig måte å bruke opp rester på, slik at mat ikke går til spill. Det er utallige variasjoner i oppskriften, avhengig av de regionale preferansene, men de grunnleggende ingrediensene som forblir konstante er poteter, ofte kalt "tatoveringer" av de skotske, og en eller annen form for kjøtt. Noen familier har til og med sine egne hemmelige oppskrifter.

Noen vanlige gjenstander som ofte varierer mellom oppskrifter inkluderer krydder, grønnsaker som gulrøtter eller kålrot og mengden fuktighet som brukes. Den type kjøtt som brukes til å lage ovner varierer også mye. Det kan lages ved hjelp av storfekjøtt, lam eller pølse. Kylling og fisk brukes også i tillegg til vegetariske erstatninger.

Vanligvis når du tilbereder ovner, er kjøttet som brukes hva som ble stekt til en av ukens middagS kuttet i små biter, sammen med dryppene fra pannen. Lager eller buljong kan også brukes til fuktighet eller til og med vann hvis det ikke er noe mer smakfullt tilgjengelig. Noen mulige krydder inkluderer salt og pepper, persille eller muskatnøtt. Potetene er skivet tynt, og en hakket løk er ofte inkludert, sammen med hakkede gulrøtter eller kålrot om ønskelig.

Alle ingrediensene i komfyrene tilberedes sammen, i en panne eller gryte, og retten kan tilberedes i ovnen eller på toppen av ovnen. Resultatet ligner en tykk lapskaus med flertallet av væsken som er absorbert av de andre ingrediensene. Oatcakes, "Rumbledethumps," som er en kål- og potetrett, rødbeter eller "Skirlie", som er en type skotsk fylling, brukes ofte som akkompagnement.