Stovies 란 무엇입니까?

Stovies는 주로 남은 음식을 사용하는 방법으로 시작된 끈적 거리는 감자로도 알려진 전통적인 스코틀랜드 스페셜티 요리입니다. 스코틀랜드 지역, 이용 가능한 성분 및 가족 선호도에 따라 스토피에 대한 다양한 레시피가 존재합니다. 감자는 남은 고기와 야채와 함께 주요 성분입니다. 접시는 일반적으로 모든 재료가 함께있는 큰 냄비로 요리되며 그 결과 요금은 매우 두껍고 풍성한 스튜와 비슷합니다. 식사를 마무리하기 위해 귀리 케이크와 "럼블 홈 럼프"와 같은 야채 기반 반찬도 제공 될 수 있습니다.

Stovies의 기원에 대한 이야기 ​​중 하나는 스코틀랜드 전문가가 부유 한 가정의 실천에서 일요일 식사에서 원치 않는 남은 음식을 종들에게주는 연습에서 발생했다고 말합니다. 집에 들어가면, 종들은이 모르셀을 사용하여 식욕을 돋우는 요리를 만들었습니다. 그들은 남은 고기, 드립 핑, 그리고얇게 썬 감자에 다른 품목과 모든 것을 함께 요리하여 완전한 요리를 만듭니다.

현대의 스코틀랜드에서 스토피는 여전히 남은 음식을 사용하여 음식이 낭비되지 않도록 일반적인 방법입니다. 지역 선호도에 따라 레시피에는 수많은 변형이 있지만, 일정하게 유지되는 기본 성분은 감자이며, 종종 스코틀랜드의 "문신"이라고 불리는 일부 형태의 고기입니다. 일부 가족은 심지어 자신의 비밀 레시피를 가지고 있습니다.

레시피에 따라 종종 다른 일반적인 품목에는 조미료, 당근 또는 순무와 같은 야채 및 사용 된 수분량이 포함됩니다. 스토피를 만드는 데 사용되는 육류의 종류도 크게 다릅니다. 쇠고기, 양고기 또는 소시지를 사용하여 만들 수 있습니다. 닭고기와 생선은 채식 대체물 외에도 사용됩니다.

일반적으로 스토피를 준비 할 때 사용되는 고기는 주 저녁 식사 중 하나에 구운 것입니다.s는 팬의 물방울과 함께 작은 덩어리로 자릅니다. 더 맛있는 맛이 없다면 재고 또는 국물은 수분이나 물에도 사용할 수 있습니다. 가능한 조미료에는 소금과 후추, 파슬리 또는 육두구가 포함됩니다. 감자는 얇게 썰어지고 다진 양파가 종종 다진 당근이나 원한다면 순무와 함께 포함됩니다.

스토피의 모든 성분은 팬이나 냄비에 함께 요리되며 접시는 오븐이나 스토브 위에서 요리 할 수 ​​있습니다. 결과는 다른 성분에 의해 흡수 된 대부분의 액체가있는 두꺼운 스튜와 비슷합니다. 오트 케이크, "rumblethumps", 양배추와 감자 요리, 사탕무 또는 "Skirlie"는 스코틀랜드 스터핑의 종류 인 종종 반주로 사용됩니다.