Co jsou Stovies?

Stovies je tradiční skotská speciální miska, známá také jako Stovel Brambory, které vzniklo hlavně jako způsob, jak využít zbytky. Existuje mnoho různých receptů na stovie v závislosti na regionu Skotska, dostupných ingrediencích a rodinných preferencích. Brambory jsou hlavní ingrediencí spolu se zbytkem masa a zeleniny. Miska se obvykle vaří ve velkém hrnci se všemi ingrediencemi uvnitř a výsledné jízdné se podobá extrémně silnému vydatnému dušenému masu. Abychom završili jídlo, lze také podávat ovesné koláče a přílohu na zeleninu, jako jsou „rumbledethumps“. Jednou doma by služebníci použili tyto sousty k vytvoření chutného a plného misky, které by chvíli trvalo. Udělali to přidáním zbylých kousků masa, kapky aDalší položky na nakrájené brambory a všechno vařené dohromady, aby vytvořily kompletní jídlo.

V moderní době ve Skotsku jsou Stovies stále běžným způsobem, jak využít zbytky, aby jídlo neplatilo. V závislosti na regionálních preferencích existuje nespočet variací v receptu, ale základní složky, které zůstávají konstantní, jsou brambory, často nazývané „tetování“ skotskými a nějaká forma masa. Některé rodiny mají dokonce své vlastní tajné recepty.

Některé běžné položky, které se často liší mezi recepty, zahrnují koření, zelenina, jako je mrkev nebo tuřín a množství použité vlhkosti. Typ masa používaného k výrobě kamenů se také velmi liší. Může být vyroben pomocí hovězího, jehněčího nebo klobásy. Kromě vegetariánských náhrad se také používají kuře a ryby.

Obvykle při přípravě Stovies je používané maso, které bylo pečeno na jednu z týdenních večeřeS nařezáno na malé kousky spolu s kapačkami z pánve. Akcie nebo vývar lze také použít na vlhkost nebo dokonce vodu, pokud není k dispozici nic chutného. Některé možné koření zahrnují sůl a pepř, petrželku nebo muškátový oříšek. Brambory jsou nakrájené na plátky a je často zahrnuta nasekaná cibule, v případě potřeby spolu s nasekanou mrkví nebo tuřín.

6 Výsledek se podobá silnému dušenému masu s většinou kapaliny absorbované ostatními složkami. Oatcakes, „rumbledethumps“, což je zelí a bramborová miska, červená řepa nebo „skirlie“, což je typ skotské nádivce, se často používají jako doprovod.