Cosa sono i stufi?
Stovies è un piatto di specialità scozzesi tradizionale, noto anche come patate stufa, che ha avuto origine principalmente come un modo per utilizzare gli avanzi. Esistono molte ricette diverse per le storie, a seconda della regione della Scozia, degli ingredienti disponibili e delle preferenze familiari. Le patate sono un ingrediente importante, insieme a carne e verdura rimanenti. Il piatto viene solitamente cotto in una pentola grande con tutti gli ingredienti insieme all'interno e la tariffa risultante ricorda uno stufato estremamente denso e abbondante. Per completare il pasto, possono anche essere serviti torte di avena e un contorno a base di verdure come "RumbleDethumps".
Una delle storie sull'origine dei mazzi afferma che la specialità scozzese è nata dalla pratica delle famiglie ricche che danno ai loro non restati indesiderati dal pasto della domenica. Una volta a casa, i servi avrebbero usato questi bocconcini per creare un piatto appetitoso e riempimento che sarebbe durato un po '. Lo hanno fatto aggiungendo i frammenti di carne, gocciolamenti e gocciolamentiAltri oggetti per le patate a fette e hanno cucinato tutto insieme per creare un piatto completo.
Nei tempi moderni in Scozia, i piani sono ancora un modo comune per usare gli avanzi in modo che il cibo non vada sprecato. Ci sono innumerevoli varianti della ricetta, a seconda delle preferenze regionali, ma gli ingredienti di base che rimangono costanti sono patate, spesso chiamate "tatties" dallo scozzese e una qualche forma di carne. Alcune famiglie hanno persino le loro ricette segrete.
Alcuni articoli comuni che spesso variano tra le ricette includono condimenti, verdure come carote o rape e la quantità di umidità utilizzata. Anche il tipo di carne utilizzata per produrre stufe varia ampiamente. Può essere realizzato usando carne, agnello o salsiccia. Pollo e pesce sono anche usati in aggiunta ai sostituti vegetariani.
In genere quando si preparano le stufe, la carne utilizzata è tutto ciò che è stato arrostito per una delle cena della settimanaS tagliato in piccoli pezzi, insieme ai gocciolamenti dalla padella. Lo stock o il brodo possono anche essere utilizzati per l'umidità o persino l'acqua se non c'è nulla di più saporito. Alcuni possibili condimenti includono sale e pepe, prezzemolo o noce moscata. Le patate sono tagliate sottilmente e una cipolla tritata è spesso inclusa, insieme a carote o rape tritate se lo si desidera.
Tutti gli ingredienti nelle stufe vengono cotti insieme, in una padella o in pentola, e il piatto può essere cotto nel forno o sopra la stufa. Il risultato ricorda uno stufato spesso con la maggior parte del liquido assorbito dagli altri ingredienti. Fina d'avena, "RumbledeThumps", che è un piatto di cavoli e patate, barbabietola o "skirlie", che è un tipo di ripieno scozzesi, sono spesso usati come accompagnamenti.