O que são fogistas?

fogistas é um prato especializado escocês tradicional, também conhecido como batata estufa, que se originou principalmente como uma maneira de usar sobras. Existem muitas receitas diferentes para fogões, dependendo da região da Escócia, os ingredientes disponíveis e as preferências familiares. As batatas são um ingrediente importante, juntamente com a restos de carne e vegetais. O prato geralmente é cozido em uma panela grande com todos os ingredientes juntos, e a tarifa resultante se assemelha a um ensopado extremamente grosso e saudável. Para completar a refeição, também podem ser servidos bolos de aveia e um prato de vegetais, como "Rlightedethumps". Uma vez em casa, os servos usariam esses pedaços para criar um prato apetitoso e de enchimento que duraria um pouco. Eles fizeram isso adicionando os restos de carne, gotas eOutros itens para batatas fatiadas e prepararam tudo juntos para criar um prato completo.

Nos tempos modernos na Escócia, os fogões ainda são uma maneira comum de usar as sobras para que a comida não desperdiça. Existem inúmeras variações na receita, dependendo das preferências regionais, mas os ingredientes básicos que permanecem constantes são batatas, geralmente chamadas de "tatties" pelos escoceses e alguma forma de carne. Algumas famílias ainda têm suas próprias receitas secretas.

Alguns itens comuns que geralmente variam entre as receitas incluem os temperos, vegetais como cenouras ou nabos e a quantidade de umidade usada. O tipo de carne usada para fazer fogos também varia amplamente. Pode ser feito usando carne bovina, cordeiro ou salsicha. Frango e peixe também são usados ​​além de substitutos vegetarianos.

Normalmente, ao preparar fogos, a carne usada é o que foi assado para um dos jantares da semanaS Corte em pequenos pedaços, junto com as gotas da panela. O caldo ou caldo também podem ser usados ​​para umidade ou até água se não houver nada mais saboroso disponível. Alguns temperos possíveis incluem sal e pimenta, salsa ou noz -moscada. As batatas são fatiadas, e uma cebola picada é frequentemente incluída, juntamente com cenouras picadas ou nabos, se desejar.

Todos os ingredientes dos fogões são cozidos juntos, em uma panela ou panela, e o prato pode ser cozido no forno ou em cima do fogão. O resultado se assemelha a um ensopado grosso com a maioria do líquido absorvido pelos outros ingredientes. Oatcakes, "Rumledethumps", que é um prato de repolho e batata, beterraba ou "skirlie", que é um tipo de recheio escocês, é frequentemente usado como acompanhamentos.