Bistek은 무엇입니까?

필리핀 남아시아 국가에 대한 스페인의 영향으로 인해 스테이크에 대한 스페인어 bistec 은 동일한 인기있는 단백질로 만든 요리의 필리핀 이름과 크게 다르지 않습니다. 그러나 일부 서양인들이 의심 할 수 있듯이 그것은 단지 숯불로 구운 프라임 쇠고기 조각이 아닙니다. 필리핀 버전은 더 광대 한 맛으로 고기를 맛이 좋게 조화를 이루고 있습니다.

bistek 에 사용되는 고기의 유형은 요리사에 따라 다릅니다. 많은 사람들이 등심, 안심 또는 측면 스테이크의 더 부드러운 컷을 사용하지만 Filet Mignon 또는 Porterhouse와 같은 더 비싼 컷은 요리를 망치지 않을 것입니다. 이들은 약 0.25 인치 (약 6.4mm) 두께의 두꺼운 조각으로 자르며, 최종 제품을 더 부드럽게 만들기 위해 육류 망치로 두드릴 수 있습니다.

bistek의 부드럽고 맛있는 특성을 이끌어 내기 위해서는 균형 잡힌 매리 네이드가 필요합니다. 필리핀 사람들은 일반적으로 간장, 다진 마늘, 소금, 후추 및 렘의 조합을 사용합니다.이 욕조의 주스에서 냉장고에서 최소 20 분 또는 30 분 동안 지속됩니다. 소스가 너무 타르트 인 경우 더 많은 간장을 추가해야합니다. 고기가 끼어 들면 준비 시간이 거의 완료됩니다.

뜨겁고 기름칠 된 프라이팬으로 양파 조각. 캐러멜이되면 제거되고 절인 스테이크 조각이 다음에 들어갑니다. 고기가 완성되면 그을릴 수 있고 더 이상 피 묻지 않습니다. 그런 다음 모든 성분이 녹고 뜨거울 때까지 고기를 양파와 팬에 담그는 시간입니다.

30 분 동안 마리 네이션 기간이있는이 요리는 처음부터 서비스까지 1 시간 이상 걸리지 않아야합니다. 마지막 단계는 bistek을 시음하고 소금, 후추 및 더 많은 감귤을 첨가하여 맛을 내야합니다. 매운 소스는 요리사가 아니라 테이블에 일반적인 추가 기능입니다.

Bistek 는 충분한 컴포지트를 보유하지 않습니다많은 사람들이 적절한 식사로 간주 할 수는 있지만 가깝습니다. 양파와 함께 감자 슬라이스를 튀긴 다음 bistek tagalog 으로 알려진 것을 제공하며, 이는 여전히 단일 프라이팬 또는 냄비로 준비 할 수 있습니다. 다른 사람들은 매운 버전을 위해 고추와 같은 다른 야채를 추가하거나 단맛의 요소를 위해 매리 네이드에 설탕을 넣습니다.