Qu'est-ce que Sustagrain?

Sustagrain est une forme brevetée d'orge développée pour la société Conagra à l'Université du Montana. Il est appelé un nourriture fonctionnelle , qui est définie comme un aliment qui a été testé et a démontré des avantages pour la santé au consommateur. En plus d'être un «aliment fonctionnel», des aliments comme Sustagrain sont toujours acceptables pour le consommateur, ce qui en fait des produits attrayants pour la santé.

Sustagrain diffère de l'orge traditionnelle en raison de sa teneur élevée en fibres. Il est composé d'environ 30% de fibres alimentaires. Il est également riche en bêta-glucane, ce qui réduit la quantité de sucres dans le corps. Lorsque les gens mangent des aliments riches en glucose, ils peuvent être soumis à une augmentation rapide des sucres corporelles qui peuvent être dangereuses pour les personnes atteintes de diabète. Trouver des glucides comme des sustraintes riches en bêta-glucane, par opposition au blé traditionnel qui est relativement faible en bêta-glucane, peut aider un diabétique à réguler leur apport de sucres alimentaires.

conagratravaille à éduquer ceux qui travaillent avec les diabétiques, comme les diététistes, sur les avantages de la subsistance, car il fait appel au palais ainsi qu'à une alternative saine aux farines plus traditionnelles. Il est également attrayant pour ceux qui souffrent de la maladie cœliaque, une condition qui rend les gens malades lorsqu'ils ingèrent du gluten de blé. Les sustragrains peuvent finir par être un bon substitut à ceux atteints de la maladie cœliaque en raison de sa teneur en gluten relativement faible.

Sustagrain n'est actuellement pas disponible pour les consommateurs, mais est offert aux entreprises en tant que substitut alimentaire des farines. Les dirigeants de ConAGRA ne disent pas d'informations concernant les sociétés qui utilisent actuellement Sustagrain. Pourtant, ils sont ravis du développement de ce produit en remplacement qui peut augmenter la valeur de santé des aliments. Il peut être utilisé pour presque n'importe quoi, à partir de smoothies ou de riz Pilaf, pour augmenter la valeur nutritionnelle d'un produit alimentaire.

Certains qui sont soucieux de leur santé s'inquiètent d'un aliment créé à la suite de la science du laboratoire. Ces personnes indiquent que d'autres grains comme l'amarante et le quinoa sont de meilleurs substituts au blé que de sustagrain. Pourtant, les applications de Sustagrain sont beaucoup plus grandes que celles de l'amarante ou du quinoa, donc l'utilisation dans les produits est plus variée qu'avec ces grains plus traditionnels. Les premières études sur le produit ne suggèrent pas que l'ingestion de sustrainte est en quelque sorte dangereuse, et pointe plutôt qu'elle soit d'une grande valeur en tant que nourriture de substitution.

Conagra a connu un grand succès avec un produit similaire, Ultragrain, qui est de la farine de blé entier avec le goût et la légèreté de la farine blanche. Le succès de Sustagrain dépendra de la satisfaction des consommateurs à l'égard de sa substitution dans une variété de produits.