Hvad er Sustagrain?

Sustagrain er en patenteret form for byg, der er udviklet til virksomheden Conagra på University of Montana. Det kaldes en funktionel mad , som er defineret som en mad, der er testet og har vist sundhedsmæssige fordele for forbrugeren. Ud over at være en "funktionel mad" er fødevarer som Sustagrain stadig velsmagende for forbrugeren, hvilket gør dem til attraktive produkter til sundhedsbevidst.

sustagrain adskiller sig fra traditionel byg på grund af dets høje fiberindhold. Det er sammensat af ca. 30% kostfiber. Det er også højt i beta-glucan, hvilket reducerer mængden af ​​sukker i kroppen. Når folk spiser fødevarer med høj glukose, kan de være underlagt en hurtig stigning i kropssukker, der kan være farlige for dem med diabetes. At finde kulhydrater som Sustagrain, der er høje i beta-glucan, i modsætning til traditionel hvede, der er relativt lav i beta-glucan, kan hjælpe en diabetiker med at regulere deres indtag af diæt sukker.

conagraarbejder på at uddanne dem, der arbejder med diabetikere, som diætister, om fordelene ved Sustagrain, da det appellerer til ganen såvel som at være et sundt alternativ til mere traditionelle mel. Det er også tiltalende for dem, der lider af cøliaki, en tilstand, der gør folk syge, når de indtager hvedegluten. Sustagrain kan ende med at blive en god erstatning for dem med cøliaki på grund af dets relativt lave glutenindhold.

Sustagrain er i øjeblikket ikke tilgængelig for forbrugerne, men tilbydes virksomheder som en madstatning for mel. Ledere hos Conagra frigiver ikke oplysninger om de virksomheder, der i øjeblikket bruger Sustagrain. Alligevel er de begejstrede for udviklingen af ​​dette produkt som en erstatning, der kan øge fødevarernes sundhedsværdi. Det kan bruges til næsten alt fra smoothies eller rispilaf til at øge ernæringsværdien af ​​et fødevareprodukt.

Nogle, der er sundhedsbevidste, bekymrer sig om en mad, der er skabt som et resultat af laboratorievidenskab. Sådanne mennesker peger på andre korn som Amaranth og Quinoa som bedre erstatninger for hvede end Sustagrain. Alligevel er anvendelserne af Sustagrain meget større end Amaranth eller Quinoa, så brug i produkter er mere varieret end med disse mere traditionelle korn. Indledende undersøgelser af produktet antyder ikke, at indtagelse af sustagrain på nogen måde er farlig, og i stedet peger på, at det er af stor værdi som substitutionsmad.

conagra har haft stor succes med et lignende produkt, ultragrain, som er helkvede mel med smag og lethed af hvidt mel. Succes med Sustagrain afhænger af forbrugertilfredshed med dens substitution i forskellige produkter.