Hvad er rollmops?

En rollmop er en simpel skål, der normalt serveres som en forretter. Det er lavet af to hovedingredienser - et stykke fisk og en grøntsag. Fisken er typisk en filet af sild, der er syltede og rulles rundt om et stykke grøntsag - normalt en pickle eller løg. Den syltede sild holdes på plads med en tandstikker eller lille spyd. Rollmops stammer fra Tyskland, og selvom de kan være hjemmelavede, købes de også ofte allerede samlet i krukker.

, mens mange traditionelle opskrifter kun kræver sild som fisken i en rollmop, er enhver fisk, der er tynd og bøjelig nok, acceptabel. Alternativer til sild inkluderer smeltning og andre større ferskvandsfisksorter. De kan også fremstilles med sardiner, selvom denne variation i Tyskland kommer med et andet navn kendt som kronsardinen eller kronesardiner.

Det syltede stykke fisk er typisk pakket rundt om et andet stykke mad, normalt en grøntsag. Det kan være en pickle, såsom en gherkin;et stykke løg, som en brun løg; eller en oliven, normalt en grøn oliven.

rollmops holdes normalt sammen med en tandstikker eller spyd. Mere end en tandstikker eller spyd kan også bruges pr. Stykke til at hjælpe med at holde alt sammen.

Rollmops kan gøres friske, men de kommer også tilberedt i glasskrukker fyldt med syltede juice. De bør ikke opbevares i metalbeholdere, fordi metal ikke jive godt med den sure pickling -opløsning, som rollmops er nedsænket i. Hvis rollmops opbevares i en passende beholder og opbevares kølet, forbliver de typisk spiselige og velsmagende i flere uger.

Der er mange måder at spise rollmops på. Nogle spiser dem kolde og med deres hænder og efterlader rollmop intakt, så de forskellige smag og teksturer kan opleves sammen. Andre adskiller ingredienserne og spiser dem som en del af en sandwich, mellem to brødstykker. Stadig OTHendes spiser ingredienserne i en rollmop separat, og nogle vælger at belægge dem med brødmuler og stege dem i olie eller baconfedt.

Denne skål var populær i det 19. århundrede Tyskland. Historiske kilder hævder, at Berlin var kendt for at producere de bedste rollmops i denne periode. Deres popularitet har angiveligt spredt sig til mange lande over hele verden, og denne skål nydes fortsat i dag.