Co jsou to Rollmops?

RollMop je jednoduché jídlo, které se obvykle podává jako předkrm. Je vyrobena ze dvou hlavních ingrediencí - kus ryb a zeleniny. Ryba je obvykle filé sledě, který je nakládán a válcovaný kolem kusu zeleniny - obvykle okurka nebo cibule. Nakládaný sledě je držen na místě s párátkem nebo malým špízem. Rollmopy pocházely z Německa a přestože mohou být domácí, jsou také často zakoupeny již sestaveny ve sklenicích.

, zatímco mnoho tradičních receptů vyžaduje pouze sledě jako ryby v rolmopu, jakákoli ryba, která je dostatečně tenká a poddajná, je přijatelná. Mezi alternativy k sledě patří Smelt a další větší odrůdy sladkovodních ryb. Mohou být také vyrobeny s sardinky, i když v Německu tato variace přichází podle jiného jména známého jako Kronsardinen nebo korunovací sardinky. Může to být okurka, jako je například Gherkin;kus cibule, jako hnědá cibule; nebo oliva, obvykle zelená oliva.

Rollmopy jsou obvykle drženy pohromadě s párátkem nebo špízem. Na kus může být také použito více než jeden párátko nebo špíz, které pomůže držet vše pohromadě.

Rollmopy mohou být čerstvé, ale také jsou připraveny ve skleněných nádobách naplněných nakládanou šťávou. Neměly by být uloženy v kovových nádobách, protože kov se s kyselým roztokem s mořením dobře nestane, že role jsou ponořeny dovnitř. Pokud jsou role uloženy do vhodného kontejneru a udržovány chlazené, obvykle zůstávají jedlé a chutné po dobu několika týdnů.

Existuje mnoho způsobů, jak jíst role. Někteří je jedí studené a rukama a nechají RollMop neporušený, takže různé příchutě a textury lze společně zažít. Jiní rozebírají ingredience a jedí je jako součást sendviče mezi dvěma kusy chleba. Stále otJejí jedí ingredience rollmopu zvlášť a někteří se rozhodnou je obtěžovat drobky chleba a smažit je v oleji nebo slaninovém tuku.

Toto jídlo bylo populární v 19. století Německo. Historické zdroje tvrdí, že Berlín byl známý tím, že během tohoto období produkoval nejlepší rollmopy. Jejich popularita se údajně rozšířila do mnoha zemí po celém světě a toto jídlo si dnes stále užívá.