¿Qué son RollMops?
Un rollmop es un plato simple que generalmente se sirve como aperitivo. Está hecho de dos ingredientes principales: un trozo de pescado y un vegetal. El pescado es típicamente un filete de arenque que está en vinagre y enrollado alrededor de un pedazo de vegetal, generalmente un pepinillo o cebolla. El arenque en escabeche se mantiene en su lugar con un palillo de dientes o un pequeño pincho. RollMops se originaron en Alemania, y aunque pueden ser caseros, a menudo también se compran ya ensamblados en frascos.
, mientras que muchas recetas tradicionales solo requieren arenque como pescado en una mierda, cualquier pescado que sea lo suficientemente delgado y flexible es aceptable. Las alternativas al arenque incluyen el olor y otras variedades de pescado de agua dulce más grandes. También se pueden hacer con sardinas, aunque en Alemania esta variación viene con otro nombre conocido como kronsardinen o sardinas de la corona.
El pedazo de pescado en escabeche se envuelve típicamente alrededor de otra pieza de comida, generalmente un vegetal. Puede ser un encurtido, como un Gherkin;un pedazo de cebolla, como una cebolla marrón; o una oliva, generalmente una oliva verde.
Los rollmops generalmente se mantienen unidos con un palillo o un pincho. También se pueden usar más de un palillo de dientes o un brochero por pieza para ayudar a mantener todo unido.
RollMops se puede hacer fresco, pero también vienen preparados en frascos de vidrio llenos de jugo en escabeche. No deben almacenarse en contenedores de metal porque el metal no funciona bien con la solución ácida de encurtido en las que los RollMops están sumergidos. Si los RollMops se almacenan en un recipiente apropiado y se mantienen refrigerados, generalmente permanecen comestibles y sabrosos durante varias semanas.
Hay muchas formas de comer RollMops. Algunos los comen fríos y con las manos, dejando la munición intacta para que los diferentes sabores y texturas puedan experimentarse juntos. Otros desmontaron los ingredientes y los comen como parte de un sándwich, entre dos piezas de pan. Todavía OTLos suyos comen los ingredientes de una munición por separado, y algunos eligen cubrirlos con migas de pan y fríalos en aceite o grasa de tocino.
Este plato fue popular en Alemania del siglo XIX. Fuentes históricas afirman que Berlín fue reconocido por producir los mejores RollMops durante ese período. Según los informes, su popularidad se ha extendido a muchos países del mundo y este plato continúa disfrutando hoy.