Co to są Rollmops?

Rollmop to proste danie, które jest zwykle podawane jako przystawka. Jest wykonany z dwóch głównych składników - kawałka ryby i warzyw. Ryba jest zazwyczaj filetem śledzia, który jest marynowany i zwinięty wokół kawałka warzyw - zwykle marynatką lub cebulą. Marynowane śledzie jest utrzymywane na miejscu za pomocą wykałaczki lub małego szaszłyka. Rollmops powstały w Niemczech i chociaż mogą być domowe, są również często kupowane już montowane w słoikach.

, podczas gdy wiele tradycyjnych przepisów wymaga tylko śledzia jako ryby na rolce, każda ryba, która jest cienka i giętka, jest dopuszczalna. Alternatywy dla śledzia obejmują Smelt i inne większe odmiany ryb słodkowodnych. Można je również wykonać z sardynek, choć w Niemczech ta odmiana wynika z innej nazwy znanej jako Kronsardinen lub sardynki koronne.

Called Fink of Fish jest zwykle owinięty wokół innego kawałka jedzenia, zwykle warzywa. Może to być maryna, taka jak Gherkin;kawałek cebuli, jak brązowa cebula; lub oliwka, zwykle zielona oliwka.

Rollmopy są zwykle trzymane razem z wykałaczką lub szaszłykiem. Można również użyć więcej niż jednej wykałaczki lub szaszłyka, aby pomóc utrzymać wszystko razem.

Rollmops mogą być świeże, ale są również przygotowane w szklanych słoikach wypełnionych marynowanym sokiem. Nie powinny być przechowywane w metalowych pojemnikach, ponieważ metal nie jest dobrze z kwaśnym roztworem do marynarza, wałki są zanurzone. Jeśli rolki są przechowywane w odpowiednim pojemniku i utrzymywane w lodówce, zwykle pozostają jadalne i smaczne przez kilka tygodni.

Istnieje wiele sposobów jedzenia rollmopów. Niektórzy jedzą je zimno i rękami, pozostawiając nienaruszone rolki, aby można było doświadczyć różnych smaków i tekstur. Inni demontaż składników i jedzą je jako część kanapki, między dwoma kawałkami chleba. Wciąż OTJej jedzą składniki rolki osobno, a niektórzy decydują się pokryć je tartą chleba i usmażyć je w oleju lub tłuszczu z boczkiem.

To danie było popularne w XIX wieku Niemcy. Źródła historyczne twierdzą, że Berlin był znany z produkcji najlepszych rolmopów w tym okresie. Ich popularność podobno rozprzestrzeniła się na wiele krajów na całym świecie, a to danie nadal cieszy się dzisiaj.