Wat zijn rollmops?

Een rollmop is een eenvoudig gerecht dat meestal wordt geserveerd als voorgerecht. Het is gemaakt van twee hoofdingrediënten - een stuk vis en een groente. De vis is meestal een filet van haring die is ingelegd en rond een stuk groente gerold - meestal een augurk of ui. De ingelegde haring wordt op zijn plaats gehouden met een tandenstoker of kleine spies. Rollmops zijn ontstaan ​​in Duitsland, en hoewel ze zelfgemaakt kunnen zijn, worden ze ook vaak al gekocht in potten.

Terwijl veel traditionele recepten alleen om haring vragen als de vis in een rollmop, is elke vis die dun en plooibaar genoeg is acceptabel. Alternatieven voor haring zijn onder meer smelt en andere grotere zoetwatervissenvariëteiten. Ze kunnen ook met sardines worden gemaakt, hoewel in Duitsland deze variatie komt door een andere naam die bekend staat als kronsardinen of kroon sardines.

Het ingelegde stuk vis is meestal rond een ander stuk voedsel gewikkeld, meestal een groente. Het kan een augurk zijn, zoals een augurken;een stuk ui, zoals een bruine ui; of een olijf, meestal een groene olijf.

rollmops worden meestal bij elkaar gehouden met een tandenstoker of spies. Meer dan één tandenstoker of spies kan ook per stuk worden gebruikt om alles bij elkaar te houden.

Rollmops kunnen fris worden gemaakt, maar ze zijn ook bereid in glazen potten gevuld met ingelegde sap. Ze mogen niet worden opgeslagen in metalen containers omdat metaal niet goed is met de zure beetoplossing, de rollmops zijn ondergedompeld. Als rollmops worden opgeslagen in een geschikte container en gekoeld worden gehouden, blijven ze meestal eetbaar en smakelijk gedurende enkele weken.

Er zijn veel manieren om rollmops te eten. Sommigen eten ze koud en met hun handen, waardoor de rollmop intact blijft, zodat de verschillende smaken en texturen samen kunnen worden ervaren. Anderen demonteren de ingrediënten en eten ze als onderdeel van een sandwich, tussen twee stukken brood. Nog steeds OTHaar eet de ingrediënten van een rollmop afzonderlijk, en sommigen kiezen ervoor om ze te coaten met broodkruimels en ze te bakken in olie of spekvet.

Dit gerecht was populair in Duitsland uit de 19e eeuw. Historische bronnen beweren dat Berlijn bekend stond om de beste rollmops in die periode te produceren. Hun populariteit is naar verluidt verspreid naar vele landen over de hele wereld en dit gerecht wordt nog steeds genoten.