Hva er RollMops?

En rollmop er en enkel rett som vanligvis serveres som en forrett. Den er laget av to hovedingredienser - et stykke fisk og en grønnsak. Fisken er vanligvis en filet med sild som er syltet og rullet rundt et stykke grønnsak - vanligvis en sylteagurk eller løk. Den syltede silden holdes på plass med en tannpirker eller et lite spyd. Rollmops har sin opprinnelse i Tyskland, og selv om de kan bli hjemmelaget, blir de ofte ofte kjøpt allerede samlet i krukker.

Mens mange tradisjonelle oppskrifter bare krever sild som fisken i en rollmop, er enhver fisk som er tynn og bøyelig nok akseptabel. Alternativer til sild inkluderer smelte og andre større ferskvannsfiskesorter. De kan også lages med sardiner, men i Tyskland kommer denne variasjonen med et annet navn kjent som kronsardinen eller krone sardiner.

Det syltede fiskestykket er typisk pakket rundt et annet stykke mat, vanligvis en grønnsak. Det kan være en sylteagurk, for eksempel en gherkin;et stykke løk, som en brun løk; eller en oliven, vanligvis en grønn oliven.

Rollmops holdes vanligvis sammen med en tannpirker eller spyd. Mer enn en tannpirker eller grillspyd kan også brukes per stykke for å holde alt sammen.

Rollmops kan bli frisk, men de kommer også tilberedt i glasskrukker fylt med syltet juice. De skal ikke lagres i metallbeholdere fordi metall ikke gir seg godt med den sure syltingløsningen Rollmops er nedsenket i. Hvis Rollmops lagres i en passende beholder og oppbevares, forblir de typisk spiselige og velsmakende i flere uker.

Det er mange måter å spise rollmops på. Noen spiser dem kalde og med hendene, og etterlater rollmopen intakt slik at de forskjellige smakene og teksturene kan oppleves sammen. Andre demonterer ingrediensene og spiser dem som en del av en sandwich, mellom to brødstykker. Fortsatt OTHennes spiser ingrediensene i en rullemop hver for seg, og noen velger å belegge dem med brødsmuler og steke dem i olje eller baconfett.

Denne retten var populær i Tyskland fra 1800 -tallet. Historiske kilder hevder at Berlin var kjent for å produsere de beste rollmops i løpet av den perioden. Deres popularitet har angivelig spredd seg til mange land rundt om i verden, og denne retten fortsetter å nytes i dag.