Cosa sono i rollmops?
Un rollmop è un piatto semplice che di solito viene servito come antipasto. È fatto di due ingredienti principali: un pezzo di pesce e una verdura. Il pesce è in genere un filetto di aringhe che è sottaceto e arrotolato attorno a un pezzo di verdura, di solito un sottaceto o una cipolla. L'aringa in salamoia è tenuta in posizione con uno stecchino o un piccolo spiedino. I rollmops hanno avuto origine in Germania e, sebbene possano essere fatti in casa, vengono spesso acquistati già assemblati in barattoli.
Mentre molte ricette tradizionali richiedono solo aringhe come pesce in un rollmop, qualsiasi pesce che è abbastanza sottile e abbastanza flessibile è accettabile. Le alternative alle aringhe includono odore e altre più grandi varietà di pesce d'acqua dolce. Possono anche essere realizzati con sardine sebbene in Germania questa variazione arriva con un altro nome noto come kronsardinen o sardine della corona.
Il pezzo di pesce sottaceto è in genere avvolto attorno a un altro pezzo di cibo, di solito una verdura. Potrebbe essere un sottaceto, come un gherkin;un pezzo di cipolla, come una cipolla marrone; o un'oliva, di solito un'oliva verde.
Rollmops vengono generalmente tenuti insieme a uno stecchino o uno spiedino. Più di uno stecchino o uno spiedino può anche essere usato per pezzo per aiutare a tenere tutto insieme.
RollMops può essere preparato fresco, ma vengono anche preparati in barattoli di vetro riempiti di succo sottaceto. Non dovrebbero essere conservati in contenitori metallici perché il metallo non si ottiene bene con la soluzione di sola di sola acida in cui i rollmops vengono immersi. Se i rollmops sono conservati in un contenitore appropriato e mantenuti refrigerati, in genere rimangono commestibili e gustosi per diverse settimane.
Ci sono molti modi per mangiare rollmops. Alcuni li mangiano freddi e con le mani, lasciando intatto il rollmop in modo che i diversi sapori e trame possano essere vissuti insieme. Altri smontato gli ingredienti e li mangiano come parte di un panino, tra due pezzi di pane. Ancora otIl suo mangia gli ingredienti di un rollmop separatamente e alcuni scelgono di ricoprirli con briciole di pane e friggerli in olio o grasso di pancetta.
Questo piatto era popolare nella Germania del XIX secolo. Fonti storiche sostengono che Berlino era rinomata per la produzione dei migliori rollmops durante quel periodo. Secondo quanto riferito, la loro popolarità si è diffusa in molti paesi in tutto il mondo e questo piatto continua ad essere apprezzato oggi.