Co je to vepřové mleté?

Obecně lidé ve Spojených státech označují vepřové mleté ​​vepřové maso, ale v jiných regionech lidé obvykle používají termín mleté ​​vepřové maso. Ačkoli je nejčastější používat nevařené vepřové maso, kuchaři mohou mleté ​​vařené vepřové maso, které mu dává velmi odlišnou chuť a texturu. Mnoré maso, jako je vepřové maso, hovězí maso nebo drůbež, je ekonomické a všestranné, a proto ho používá mnoho kuchařů. Komerční potravinářské společnosti používají téměř jakoukoli část prase pro mleté ​​vepřové maso, ačkoli mnoho kuchařů obvykle dává přednost ramenním sekcím s malým množstvím břišního tuku, aby se zlepšila textura a chuť. Mincing nože mají obvykle jednu nebo dvě zakřivené čepele umístěné mezi dvěma držadly. Někteří lidé dávají přednost použití nože šéfkuchaře nebo masa. Kuchař pracuje vepřové maso, dokud není požadovaná textura. Zda kuchař používá hrubší mince nebo jemnější miny, závisí na receptu, jako je jemná mřížka pro paštiku.

aPpliance, nazývané masa nebo mlýnky na maso, mohou být manuální nebo elektrické. Obecně platí, že tito mincery pracují stejným způsobem. Auger nutí kusy masa skrz sadu řezných čepelí. Grind se mění z hrubé na jemné, v závislosti na tom, které čepele jsou na místě. Někdy kuchaři používají kuchyňské procesory k výrobě vepřového masa, ale procesor obvykle produkuje velmi jemnou texturu, která je vhodnější pro Pattes než pro hamburgery nebo smažené mleté ​​maso.

Ačkoli může být téměř jakákoli část prasete mleté, mnoho řezníků používá pouze vybrané řezy, aby potěšilo své zákazníky. Někteří kuchaři si kupují výběrový řez, jako je pečeně, a požádejte řezníka, aby jej zamotal. Mnoho odborníků na potraviny naznačuje, že směs štíhlých a mramorovaných kusů má za následek prvotřídní vepřovou mleté. Někteří lidé dávají přednost smíchání vepřového masa s jinými masami, jako je hovězí, jehněčí nebo drůbež, buď při mletím nebo po.

RůznéRecepty vyžadují vepřové mleté ​​a v amerických receptech je obvykle uvedeno jako pozemní vepřové maso. Mnoho jídel z jihovýchodní Asie má mleté ​​vepřové maso, jako jsou thajské vepřové koule. Vepřové mleté ​​je velmi univerzální a kuchaři ji mohou vytvořit do koulí, hamburgerů a bochníků nebo smažit ho volně. Kuchaři obvykle používají volné maso pro kastroly, omáčky a chilli. Mezi další použití patří klobása, paprsky a nádivka na těstoviny nebo větší řezy masa.