Co je to Grissini?

grissini jsou dlouhé, tenké kousky křupavého a suchého chleba. V mnoha anglicky mluvících národech jsou lépe známé jako tyčinky nebo chlebové tyčinky a jsou populárním doprovodem mnoha italských jídel. Kuchaři, kteří se specializují na jiné kuchyně, také upravili Grissini, protože dobře se spárují s různými potravinami a také dělají vynikající samostatné občerstvení. Mnoho trhů skladuje Grissini a mohou být také vyrobeny doma kuchaři, kteří chtějí recept vylepšit vlastními doplňky. grissino torinesi nebo chlebové tyčinky ve stylu Turína jsou velmi populární a Turín se pyšní svou produkcí Grissini. Počátky Grissini obklopuje řada mýtů. S největší pravděpodobností bylo jídlo vyvinuto, když kuchař zbývá těsto na pizzu a rozhodl se s ním experimentovat.

Základní šbelicí tyč je tenká a velmi prostá, vyrobená jen z mouky, vody a soli. Tyto tyčinky jsou často nabízeny při ochutnávkách vína jako čisticí prostředek na patro, nebo mohou doprovázet chutné polévky a dušené maso jako neutrální škrob. Grissini může být rovný nebo zkroucený, mírně zploštělý nebo dokonce na druhou a jejich textura sahá od téměř zatuchlé křupavosti po mnohem měkčí a chlebnější pocitu v ústech. Obvykle jsou Grissini válcovány nebo oblečeny ve věcech, jako jsou semínka seasamu, čerstvé byliny nebo karamelizovaná cibule. Těsto může být také oživeno sortimentem ingrediencí od medu po vločky z červeného pepře.

Existuje celá řada způsobů, jak sloužit Grissini. Talíř z nich na stole při italském jídle je určitě vhodný a lze je také použít k vytváření předkrmů, jako jsou zabalené tyčinky pro prosciutto. Mohou se také jíst z ruky jako svačinu a více rozsáhlé verze mohou téměř udělat jídlo samy o sobě, zejménan oblečený s ingrediencemi jako parmesan.

Cooks může poměrně s jistotou používat téměř jakýkoli typ kvasinkového těsta k výrobě grissini, i když těsto na pizzu je nejvhodnější volbou. Poté, co se těsto zpracovává a ponechá se jednou stoupat, se rozprostírá naplocho a nakrájí se na proužky, které jsou obvykle nataženy ručně, s těsto zavěšeným ve vzduchu. Těsto může znovu stoupat a Grissini jsou pečeny v troubě, dokud není zlaté a křupavé. Čerstvé Grissini jsou vynikající přímo z trouby, nebo více suchých verzí může být povoleno vychladnout a uložit ve vzduchotěsné nádobě, dokud je kuchař není připraven k jejich použití.