O que é Grissini?
Grissini são pedaços longos e finos de pão seco e crocante. Eles são mais conhecidos em muitas nações de língua inglesa como palitos de pão ou palitos de pão, e são um acompanhamento popular para muitas refeições italianas. Os cozinheiros especializados em outras cozinhas também adaptaram o Grissini, pois combinam bem com uma variedade de alimentos e também fazem um excelente lanche independente. Muitos mercados estocam Grissini, e também podem ser fabricados em casa, por cozinheiros que desejam ajustar a receita com adições personalizadas. Grissino Torinesi , ou palitos de pão no estilo de Turim, são muito populares, e Turim se orgulha de sua produção Grissini. Vários mitos cercam as origens de Grissini. Com toda a probabilidade, a comida foi desenvolvida quando um cozinheiro tinha sobras de pizza e decidiu experimentá -la.
Um palito básico de pão é fino e muito simples, feito com apenas farinha, água e sal. Esses palitos de pão geralmente são oferecidos nas degustações de vinhos como limpador de paladar, ou podem acompanhar sopas e ensopados saborosos como um amido neutro. Grissini pode ser reto ou torcido, levemente achatado ou até quadrado, e sua textura varia de uma crocância quase obsoleta a uma sensação na boca muito mais macia e semelhante a um pão. Geralmente, Grissini está enrolado ou vestido com coisas como sementes de mar Seasame, ervas frescas ou cebola caramelizada. A massa também pode ser animada com uma variedade de ingredientes que variam de mel a flocos de pimenta vermelha.
Há uma ampla gama de maneiras de servir Grissini. Um prato deles na mesa em uma refeição italiana é certamente apropriado e também pode ser usado para criar aperitivos, como palitos de pão embrulhados presunto. Eles também podem ser consumidos fora de mão como um lanche, e as versões mais panosas quase podem fazer uma refeição por si só, especialmente quandon vestido com ingredientes como parmesão.
Os cozinheiros podem usar com bastante confiança quase qualquer tipo de massa de levedura para fazer Grissini, embora a massa de pizza seja a escolha mais adequada. Depois que a massa é trabalhada e deixada subir uma vez, ela é lançada plana e cortada em tiras, que normalmente são esticadas à mão, com a massa suspensa no ar. A massa é autorizada a subir novamente, e os Grissini são assados no forno até dourar e crocantes. Fresh Grissini são excelentes do forno, ou versões mais secas podem esfriar e armazenadas em um recipiente hermético até que o cozinheiro esteja pronto para usá -las.