O que é o Sustagrain?

Sustagrain é uma forma patenteada de cevada desenvolvida para a empresa ConAgra na Universidade de Montana. É chamado de alimento funcional , que é definido como um alimento que foi testado e demonstrou benefícios à saúde para o consumidor. Além de ser um "alimento funcional", alimentos como o SustraGrain ainda são palatáveis ​​para o consumidor, tornando -os produtos atraentes para a consciência da saúde. É composto por aproximadamente 30% de fibra alimentar. Também é rico em beta-glucano, o que reduz a quantidade de açúcares no corpo. Quando as pessoas comem alimentos com alto teor de glicose, elas podem estar sujeitas a um rápido aumento de açúcares corporais que podem ser perigosos para aqueles com diabetes. Encontrar carboidratos como o SustraGrain que são ricos em beta-glucano, em oposição ao trigo tradicional, relativamente baixo em beta-glucana, pode ajudar um diabético a regular sua ingestão de açúcares dietéticos.

ConAgraestá trabalhando para educar aqueles que trabalham com diabéticos, como nutricionistas, sobre os benefícios do Sustrain, uma vez que atrai o paladar, além de ser uma alternativa saudável às farinhas mais tradicionais. Também é atraente para aqueles que sofrem de doença celíaca, uma condição que deixa as pessoas doentes quando ingerem glúten de trigo. SustraGrain pode acabar sendo um bom substituto para aqueles com doença celíaca devido ao seu conteúdo relativamente baixo de glúten.

Atualmente, o

Sustagrain não está disponível para os consumidores, mas é oferecido às empresas como um substituto alimentar para as farinhas. Os executivos da Conagra não divulgam informações sobre as empresas que atualmente usam o SustraGrain. No entanto, eles estão entusiasmados com o desenvolvimento deste produto como um substituto que pode aumentar o valor da saúde dos alimentos. Pode ser usado para quase tudo, desde smoothies ou arroz pilaf, para aumentar o valor nutricional de um produto alimentar.

Alguns que têm preocupação consciente da saúde com um alimento criado como resultado da ciência do laboratório. Essas pessoas apontam para outros grãos como amaranto e quinoa como melhores substitutos do trigo do que o SustraGrain. No entanto, as aplicações do Sustagrain são muito maiores que as de amaranto ou quinoa; portanto, o uso em produtos é mais variado do que com esses grãos mais tradicionais. Os estudos iniciais sobre o produto não sugerem que a ingestão de sustentas é de alguma forma perigosa e aponta para ele ser de grande valor como alimento de substituição.

ConAgra teve grande sucesso com um produto semelhante, o Ultragrain, que é a farinha de trigo integral com o sabor e a leveza da farinha branca. O sucesso do SustraGrain dependerá da satisfação do consumidor com sua substituição em uma variedade de produtos.