Hva er Sustagrain?

Sustagrain er en patentert form for bygg utviklet for selskapet Conagra ved University of Montana. Det kalles en funksjonell mat , som er definert som en mat som er testet og har vist helsemessige fordeler for forbrukeren. I tillegg til å være en "funksjonell mat", er mat som Sustagrain fremdeles velsmakende for forbrukeren, noe som gjør dem til attraktive produkter for helsebevisste.

Sustagrain skiller seg fra tradisjonelt bygg på grunn av det høye fiberinnholdet. Den er sammensatt av omtrent 30% kostfiber. Det er også høyt i beta-glukan, noe som reduserer mengden sukker i kroppen. Når folk spiser mat med høy glukoser, kan de bli utsatt for en rask økning i kroppssukker som kan være farlige for de med diabetes. Å finne karbohydrater som Sustagrain som er høyt i beta-glukan, i motsetning til tradisjonell hvete som er relativt lav i beta-glukan, kan hjelpe en diabetiker med å regulere inntaket av kostholdssukker.

Conagrajobber for å utdanne de som jobber med diabetikere, som kostholdseksperter, på fordelene med Sustagrain, siden det appellerer til ganen i tillegg til å være et sunt alternativ til mer tradisjonelle mel. Det er også appellerende for de som lider av cøliaki, en tilstand som gjør folk syke når de inntar hvetegluten. Sustagrain kan ende opp med å være en god erstatning for de med cøliaki på grunn av det relativt lave gluteninnholdet.

Sustagrain er foreløpig utilgjengelig for forbrukerne, men tilbys selskaper som en matstatning for mel. Ledere i Conagra gir ikke informasjon om selskapene som for tiden bruker Sustagrain. Likevel er de begeistret for utviklingen av dette produktet som en erstatning som kan øke helseverdien av matvarer. Det kan brukes til nesten hva som helst, fra smoothies eller ris pilaf, for å øke ernæringsverdien til et matprodukt.

Noen som er helsebevisste bekymrer seg for en mat som er skapt som et resultat av laboratorievitenskap. Slike mennesker peker på andre korn som Amaranth og Quinoa som bedre erstatning for hvete enn Sustagrain. Likevel er anvendelsene av Sustagrain mye større enn Amaranth eller Quinoa, så bruk i produkter er mer variert enn med disse mer tradisjonelle korn. Innledende studier på produktet antyder ikke at inntak av Sustagrain på noen måte er farlig, og peker i stedet for at det er av stor verdi som en substitusjonsmat.

Conagra har hatt stor suksess med et lignende produkt, Ultragrain, som er fullkornsmel med smaken og lettheten til hvitt mel. Suksessen til Sustagrain vil avhenge av forbrukertilfredshet med erstatning av den i en rekke produkter.